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麻婆豆腐

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豆腐600克猪瘦肉100克花生油5ml辣椒3个生粉3克香葱50克麻婆豆腐调料150克 [本文来自：www.11jj.com]

1. 准备食材，豆腐、猪瘦肉、香葱、辣椒、麻婆豆腐调料包。2. 买回的豆腐用清水浸泡。3. 热锅，倒油，放入猪肉末，辣椒、倒入麻婆豆腐调料一起煸香。4. 加入高汤一碗，煮沸，熬出香味；PS:没有高汤，用煮沸的水也可。5. 豆腐切块放入锅中，再次煮沸之后改为中小火。6. 生粉加水拌均，倒入锅中，炒均。7. 放香葱关火，拌均即可。

小窍门：

1、豆腐买回浸泡一会不易碎。

2、生粉加入易糊，要快速拌均。

3、辣椒的辣度可以根据自己增减。

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