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三杯鸡
这寒风嗖嗖一刮
什么局也提不起兴趣
就想宅在家躺在被窝里
抠抠手机追追剧
无奈肚子总是不争气
一到点就咕噜咕噜直叫
外卖不想吃出去又怕冷
那不如干脆在家里动手做
这次要学的可是道eng菜哦
你吃过三杯鸡吗?还会做哪些和鸡肉有关的家常菜?快快留言分享给大家吧。
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吃鸡,俨然已经成了一种新生事物(某游戏)的代名词。不过,对于小编这种吃货而言,相比于游戏,当然更爱吃吃吃了。大盘鸡、炒鸡、焖鸡都已经吃了个遍,要不,今天咱们在家试试做三杯鸡?
可别一说要学三杯鸡,心里就打起了退堂鼓。虽说名字听起来很洋气,也常出现在饭店的菜单上,但它做起来可是一点都不复杂。食材简单、一学就会。
三杯鸡
食材
鸡腿肉/葱段/姜片/蒜粒/冰糖/食用油/生抽/老抽/麻油/米酒/九层塔/
做法
1.选用新鲜鸡腿肉,改刀切成块儿;(如果喜欢吃鸡翅,也可以加入一些鸡翅,同样改刀切成块儿备用)
2. 鸡块儿冷水下锅,放入葱段和姜片去腥;PS:切记一定要冷水下锅,这样才能把食材中的血沫完全逼出来。热水下锅,食材表皮一受热就会紧缩,影响口感;
3. 制作三杯鸡,米酒必不可少。米酒1碗、生抽和老抽的比例是(4:1)、麻油适量(如果家里没有麻油,可以用芝麻小磨香油代替);
4.热锅凉油;制作三杯鸡,油的用量可以稍微多一些。放入葱花姜末蒜粒爆出香味后,把焯过水的鸡块儿放入锅中翻炒。待鸡块儿表皮紧缩,稍稍变色时就可以放料汁了;
5. 先放入米酒,再倒入按比例配好的老抽和生抽,翻炒出香味后,均匀的淋上一层麻油;然后再放上4-5颗冰糖提味增鲜,转成小火焖煮;
6. 这三杯鸡最出彩的地方就是最后一步了,出锅前加入一些新鲜的九层塔提味。(如果买不到九层塔,可以用小洋葱或者干罗勒叶代替)
三杯鸡
一份三杯鸡端上了桌,九层塔特有的香气扑鼻而来。鸡块儿上裹了一层浓郁的酱汁,夹起一块儿放进口中,入口先是咸鲜中带着一些微甜,接着米酒的香气渐渐来袭,大口咀嚼的滋味妙不可言。
小编有话说
三杯鸡从选材到制作,步骤一目了然,操作起来也很简单。如果家中朋友相聚,只需提前把食材备齐,制作过程简单,味道却是一鸣惊人,不信你就试试吧。
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征集令
如果你爱吃、会吃、还会做,是一名正经的吃货;如果你是厨房小能手,有独到的做饭小窍门或者生活小妙招,快快留言告诉小编,没准下一期就是你哦~
导演 | 真真 摄像 | 老土 文案 | 周周
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5.入口咔嚓脆却吃不出是什么,不是亲眼看到还真不相信
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