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小编太喜欢这种恰到好处的味道了:酥香、脆爽、辛辣。
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看似八杆子打不着的味道,竟能在口腔里如此和谐地翻滚,好神奇啊。
最重要的是,全程都没有流眼泪,小编真想天天都吃!
花生、芥末这两种东西,说实话,都不算小编的最爱,但是组合在一起,居然有1+1大于2的美妙味道。
小编很好奇,问了美食专家王百万,这味道怎么做得如此平衡?
原来这秘密,都在芥末里。
它用的芥末,都是山葵制作的。(目前市面上芥末,大部分用辣根制作)
山葵生长在清溪山涧之中,且生长缓慢,非常昂贵;正因为独特的生长环境,肉质细腻甘美,口味不像辣根那样狂野到难以忍受。
它的研磨也十分讲究,都是现磨的。要想保持山葵品质,必须现磨,以免香气流失。
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