吃货挑刺 | 神奇元宵在哪里

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《吃货挑刺》

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以食客的视角出发，吃货小刘探访遍布南京的各种美食；以一个吃货的嘴巴和眼睛，带你吃遍整个南京。

从京苏大菜到日料法餐，从传统小吃到奶茶甜品，这些餐厅口味到底好不好吃，环境到底卫不卫生，服务态度到底如何，一切眼见为实！

《吃货挑刺》第十一期现在开始。

上映日期：19年2月28日

吃货挑刺，挑的就是南京网红美食店的刺。

还没出正月，有些吃食还保留着年里的习惯，比如元宵或者汤圆。

南方汤圆，北方元宵。外形寓意口味相似的东西，但做法并不一样。南方汤圆，是“包”出来的。而北方元宵是一层一层滚出来的，这个做法在南京又叫做“叠”。

南京这么一个南北兼容的城市，既有元宵又有汤圆。

每年过年，夫子庙的老太叠元宵就是当仁不让的“网红”，老太叠元宵已经做了快70年，是老南京人每年过年非常惦记的传统味道。

桂花糖芝麻和果仁做成馅心，然后撒一层水滚上一层糯米粉，一层一层滚结实，做成元宵。馅心甜蜜，口感粘糯扎实。

在新街口的巷子里，罗家桂花汤圆名声在外，夫妻两人来自安徽，在南京开了这家汤圆店，开了近20年。现在叫罗子龙罗家桂花汤圆。

这汤圆是他们家乡的特色。汤圆不仅本身花功夫，汤更是重中之重，红枣、酒酿等原料真材实料，熬出的甜汤浓香扑鼻。

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不管是汤圆还是元宵，每一家都有自己的特点，和独特的煮制方法。

老太叠元宵，一定是大火烧开一分钟后，再小火焖十五分钟。

罗家汤圆一定要喝店里的汤，桂花红枣的甜汤是亮点。

超市的速冻汤圆容易破皮，可以沸水下文火煮。或者像煮饺子一样的，汤圆下锅，等水沸后点冷水，点三次后水再沸滚，看元宵浮在水上，就可以了。

好了，开吃，看看小刘评价如何：

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当然这是小刘的一家之言。如果你有不同的见解，欢迎来和我们聊聊。

今天是《吃货挑刺》的第十一期。这个版块将长期更新。

你在外觅食的过程中，不管是味道还是服务，需要点赞的，需要吐槽的都可以给我们爆料！我们的挑刺吃货都会前去打探一番。

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