一贯简单的寿司需要考虑米的温度、湿度 [原创文章:www.11jj.com]
鱼生的熟成、制作米的松紧 [转载出处:www.11jj.com]
以及米与鱼生的比例等等
都有着令人惊叹的严谨和考量
七福选用..传统的江户前时代的寿司技法,主要考虑食材本身味道与各种酱汁的搭配,拒绝统一一种酱油和不严谨的比例,,使每一款寿司都有它的独到味道。
七福选用的“辣根”实为天然山葵,每位食客用餐时,料理师傅都会用鲨鱼皮制成的研磨板细细研磨,这样的“辣根”味道浓郁却不呛鼻
从食材分割、到制作
到喷枪炙烤,到酱汁的选择
从始至终一气呵成
这样的美味无需酱油来调味
一口吃下,满足!
主菜+米饭+咸菜+味增汤=定食
种类丰富
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