..夜市的翅包饭小吃自己做,一口咬下去太过瘾~

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用最简单的食材做最美味的食物

[原文来自:www.11jj.com]


..夜市的翅包饭小吃自己做,一口咬下去太过瘾~

[转载出处:www.11jj.com]

这个无骨的鸡翅包饭我从..玩回来后就做过了,感觉特别好吃。昨天周末又做了两大盘给娃儿们解馋,发现公号上居然还没有分享过,只在那本炸锅书里有,,所以赶紧把教程整理好发出来。大家如果也做了,记得跟我那本书合影哈,下个月婶子有个..活动,是需要大家交炸锅书作业的,所以都提前准备一下。


去..旅行过的小伙伴应该对这个翅包饭也不陌生,没错,它是当地夜市里超人气的一款小吃,现在在很多城市的小吃街也有这个了。做法就是把塞满了炒米饭的整个鸡翅都放在火炉上用炭烤,让鸡翅流出的油包裹住米饭,达到鲜嫩多汁,齿颊留香的口感。咱们在家做,可以用烤箱或者炸锅来代替炭火的,然后到超市里买鸡翅中即可,当然能买到整个鸡翅膀来做会更像原版。所以现在就来试试这道简单版的鸡翅包饭吧,一口下去,可口的米饭搭配着外脆里嫩的无骨鸡翅,还怕孩子们挑食吗?


..夜市的翅包饭小吃自己做,一口咬下去太过瘾~

食材和时间

份量:2人份

时间:制作30分钟

材料:鸡翅8个,葱段4-5个,姜段3-4,料酒一汤匙,生抽1汤匙,黑胡椒粉1/2茶匙。

炒饭材料:隔夜米饭一碗,杏鲍菇一小根,黑木耳4-5,个,胡萝卜小半根,玉米粒一小把,葱花少许,花生油少许,咖喱粉一茶匙,盐1/2茶匙


开始做喽

1、鸡翅清洗干净后沥干水分

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2、将鸡翅的骨头和肉完整的分离

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3、鸡翅加入料酒,生抽,葱段姜段,黑胡椒粉拌匀后腌制2小时入味

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4、腌制的时候来做里面的炒饭。隔夜米饭一碗,杏鲍菇切丁,木耳泡发后切丁,胡萝卜切丁

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5、锅中热油,倒入葱花爆香。先后胡萝卜,木耳,杏鲍菇翻炒,最后倒入米饭和玉米粒。

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6、加少许的咖喱粉,将米饭和配菜翻炒均匀,出锅前放少许盐调味

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7、腌制好的鸡翅和炒米饭就都准备好了

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8、用勺子,将米饭填入鸡翅中,将空隙填满即可

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9、填好的鸡翅包饭放入炸锅的炸篮或者是铺了锡纸的烤盘上,空气炸锅做的180度预热3分钟后,放入炸篮继续烤10分钟,鸡翅变金..就可以出锅了。用烤箱的调180-190度,时间可能要18-20分钟左右。

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10、这是炸的差不多的鸡翅,还在油滋滋的冒着油花。如果想烤出来的鸡翅有那种脆皮的效果,可以中途刷两次蜂蜜水在表面

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外面的鸡翅已经烤到香喷喷的了,特别是表皮烤到酥脆口感,一口咬下去,里面却是无骨的鸡肉搭配着浓郁香气的炒饭。如果一口吃不下,还可以切成一段一段的,一大家人一起分享。

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婶子碎碎念:

1、给鸡翅完整去骨是个技术活,可以根据这个步骤图来去骨。

A、在鸡翅的一端有两个骨头相连的部位。

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B用剪子把相连部位剪断C把鸡翅的肉慢慢往上推,与骨头分离

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C推到顶部以后,把两根骨头拆出来

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D把肉从内向外再翻回来,就是完整的脱骨鸡翅了

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2、除了白米饭,也可以换成糯米饭、糙米饭等。配菜也可以加入洋葱丁,番茄丁等你喜欢的原料。口味重的也可以加入生抽调味


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..夜市的翅包饭小吃自己做,一口咬下去太过瘾~微信号:xizhenyishen想做吃货科学家的小婶子

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