看完这篇，今夏我准备告别大排档~(2)

第四步：肉腌好后，用竹签穿起来，然后放到烤网上。（在串之前，先用开水把竹签烫一下。另外，在穿串的时候，要注意肥瘦搭配，这样烤出来肉鲜嫩不柴。） [好文分享：www.11jj.com]

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第五步：上下火220度，将烤箱预热。在预热烤箱的时候，往肉串表面刷一层薄薄的食用油，然后放到预热好的烤箱，烤15分钟。（在烤的时候，烤网下面最好放一个烤盘，烤盘里再铺一张锡纸，这样滴下来的油不会弄脏箱，烤盘也好洗。）

第六步：烤好后将肉串取出，撒上少许孜然、烧烤料、辣椒粉。然后翻面，再撒上一层料。（料的量随自己的口味来。）

第七步：再次放到烤箱烤5分钟。

第八步：烤好的羊肉串，开动吧。（如果没有烤箱，可以用电饼铛试试看哦。）

 

第三道：烤金针菇

金针菇不光可以涮、凉拌，也可以烤着吃。而且在高温下，蒜末、剁椒的香味被很好的释放出来，与金针菇融合在一起，超开胃！

具体制作方法

步：准备食材。金针菇一把、蒜适量、剁椒适量、香葱适量。

第二步：金针菇去掉根部，然后清洗干净，蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将金针菇放到锅中焯30秒，然后捞出备用。（其实不焯水也是可以的。焯水后，烤好的金针菇汤会少一点儿。所以，要不要做这一步，大家按照自己的喜好来选择吧。）

第四步：往金针菇中放入剁椒、蒜末、半勺糖拌匀。

第五步：把金针菇放到锡纸中包裹严实。

第六步：把金针菇放到预热好的烤箱，上下火200度烤8分钟。

第七步：金针菇烤好后取出，把锡纸打开。然后淋少许蒸鱼豉油，再撒上一些香葱末就可以开动了。(剁辣椒和蒸鱼豉油中都有盐味，所以不用再放盐。)

 

第四道：烤韭菜

在家做烤韭菜，烤箱、平底锅、电饼铛都可以做，非常很方便，步骤也很简单，喜欢的亲们一定要试试看~

具体制作方法

步：准备食材。韭菜1把、辣椒粉适量、孜然粉适量、烧烤料少许、白芝麻适量。

第二步：把韭菜清洗干净，然后整把放到开水锅中，焯几秒。然后，迅速捞出过下凉水，接下来，沥干水分备用。（韭菜还要烤，所以，不用焯太长时间。）

第三步：取一根韭菜从头开始卷起，尽量卷的紧一点，然后用竹签子串起来。

第四步：如图，串好的样子。

第五步：把串好的韭菜放入烤盘中，烤盘里要提前铺一层烤纸，然后在韭菜表面刷一些油。