夏天必吃的一道小菜,酸辣清爽解油腻,简单三步5分钟就搞定!

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夏天必吃的一道小菜,酸辣清爽解油腻,简单三步5分钟就搞定!

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夏天必吃的一道小菜,酸辣清爽解油腻,简单三步5分钟就搞定!

夏天的凉菜总是吃不够,今天推味君再和大家分享一道家常凉菜——香菜拌木耳。

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黑木耳也是一种经常被神化的食材。2014年雾霾大爆发的时候,民间都要把黑木耳推崇称为“清肺良药”,认为木耳能够清除呼吸道粉尘……

当然这种说法早已被权威部门辟谣了。其实动动脑子想想就知道,木耳吃进嘴里走的是消化系统,雾霾颗粒走的是呼吸系统,谁也挨不着谁~

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黑木耳虽然不能清肺,但其他好处还是有的。

木耳是一种经过人类长时间筛选后认为很安全的食用菌。每100g水发木耳含有碳水化合物6.0g,蛋白质1.5g、脂肪0.2g、纤维素2.6g。

由此看来吃黑木耳主要就是吃膳食纤维,夏天各种油腻烧烤少不了,吃点木耳清清肠还是很有必要的~

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今天这道香菜拌木耳就很适合夏天吃。


口味酸爽鲜辣还透着一点甜,木耳的口感也是清清脆脆又嚼头,整个一清爽小菜,配着肉吃最解腻了,做法也比较简单5分钟就能搞定

不过在制作过程中,推味君要特别提醒:

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夏天天气炎热细菌容易滋生,泡发木耳的时间超过8个小时,很容易引起木耳变质,人食用后会引起呕吐,腹泻等中毒的症状。

所以推味君建议干木耳现吃现泡,泡发时间不要超过2小时。如果时间不够就用温水泡,可大大节省时间。

另外木耳褶皱里会藏纳很多灰尘,一定要反复清洗干净~

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你要准备:

干木耳一小把,香菜三四颗,花生米一小把,大蒜3瓣,小米辣2颗。

生抽2勺,陈醋2勺,香油半勺,糖半勺。


—step1—


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干木耳放进一个深碗里,倒入足量的温水,盖上盖子泡30分钟。

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木耳泡好后,把蒂头摘去,撕成小瓣,清洗备用。

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平底锅里倒入少量油,,放入一把花生米,中小火慢慢翻炒,把花生米炒熟。只要勤翻动,这样炒出来的花生和油炸花生一样香。

—step2—


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锅里装上足量的清水,烧开后下入木耳,煮5—6分钟。

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煮好后放入冰水里冷却,沥干水分捞出。

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这时候可以调一个酱汁。大蒜压成泥,小米辣切段,生抽2勺,陈醋2勺,香油半勺,糖半勺混合均匀即可。

—step3—


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把木耳、香菜、花生米都倒进进凉菜盆里。

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把调好的酱汁浇上。

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用筷子拌拌均匀,这道简单又好吃得香菜木耳就完成啦~

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食材简单,做法也简单,分分钟搞定一道夏季爽口健康小菜,快快做给家人吃吧~

都看到这了,就点一下“在看”吧~

-End-

文/皓妹不贪吃

图/部分来自网络

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