2. 制作方法 [转载出处:www.11jj.com]
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⑴ 将黄花菜即金针菜洗净、浸软,约20~30分钟;黄豆芽洗净、沥干;鸭肉洗净、切片,备用;
⑵ 先将鸭肉放入锅内,炒至半熟,铲起;
⑶ 再放入黄花菜、黄豆芽、半熟鸭肉炒至熟,放入适量油、盐、姜丝调味即可。
膳食点评:
芒种节气气温炎热,雷雨增多,易感湿、热二邪,常出现口干、精神不爽、脘腹胀闷等症状。此时食养,可用滋阴补虚、利水消肿的鸭肉辅以清热利湿的金针菇、黄豆芽烹饪,以取其祛暑湿、清烦热的功效。
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