健康饮食误区五——老年人吃的越清淡越好？

年数大了，平时饮食要清淡点，多食斋少吃肉，健康又长寿。多少人普及认为老年人的饮食应该以素食为主，素食可以摄生清心等等诸如斯类的概念已深入人心，真的是这样吗？

这种说法是禁绝确的。

老年人跟着年数增进，身体器官功能逐渐衰退，免疫力和抗击力变低，更随意承受疾病侵扰和危险。人人都知道”是药三分毒”，尤其老年人身体亏弱，经常吃药会给身体留下严重的隐患。

是以，老年人的饮食显得加倍首要，不是多食斋少吃肉就可以一言以概括的。

● 清淡虽健康，营养跟不上

清淡的饮食：

1.  主食的选择，削减米和面的比例，增加杂粮和青稞、小米、高粱等主食的比例；

2.  当季的新颖蔬菜和水果是首要的食材；

3.  低盐、低油、低糖，炒菜时尽量少放盐和油以及其他的调味品；

4.  肉制品、海鲜制品少吃或几乎不吃。

不得不说，这样清淡的饮食看上去是真的很健康很摄生。然则，从营养学的角度来看这份食谱就不是这么回事了。

大专家.COM提议人之一陈君石院士，作为中国营养与食品安然专家，他透露自己从不忌讳吃红烧肉，科学的饮食治理只要做到营养均衡，荤素合理搭配，就不会有什么问题。

● 清淡的饮食有清淡的益处，“重口味”的饮食也有“重口味”的益处

老年人的肠胃功能弱，过于油腻的饮食不易消化，还会增加心血管疾病发生的概率。清淡的饮食预防“白叟病”发生，疗养肠胃功能，然则克意追求清淡的饮食往往会导致老年人的营养摄入不屈衡，摄入总量不足。

蔬菜水果虽然长处多多，然则热量低，脂肪少，很难知足人体一天的消费所需。

对老年人来说，摄入优质蛋白质能增加身体免疫力和抗击力，提高身体素质，体质增加了疾病自然就会远离。除了豆制品，其他素食中所含蛋白质很少，且素食供给的蛋白质对人体营养价钱很低，也不易消化和领受。

鸡、鸭、鱼、肉是人体必需营养的首要起原，为人体代谢供给大量的优质蛋白质和和脂肪酸。大多数海产品含有雄厚的优质蛋白，还含有能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸，以及人体随意缺乏的维生素和微量元素。

清淡的饮食能疗养老年人的身体，“重口味”的饮食可以匡助老年人补充蛋白质，增加免疫力，抵当疾病危险，各有各的长处。

● 营养均衡，合理搭配

老年人需要留意的饮食问题就是降低糖和脂肪的摄入，蛋白质和微量元素的摄入要保证知足消费所需。真正健康的饮食，不是纯挚的清淡，或是“重口味”，而是凭证老年人自身的身体景遇荤素合理搭配。

1.  精巧的饮食习惯

一日三餐有规律，每餐只吃七分饱，按时定量来进餐，荤素搭配不挑食，少盐少糖少脂肪，健康长寿有保障。

2.  充沛的蛋白质摄入

老年人的伙食热量不高，要有充沛的优质蛋白质、无机盐、微量元素（包括维生素）等知足人体需要。老年人的伙食组织特点是：多量的奶、适量的禽、鱼、瘦肉，少量的蛋、肝等。

3.   食材搭配要合理

老年人的肠胃功能弱，饮食要精心调制、烹饪，各类食物有粗有细，荤素搭配，饮食柔软易消化领受。

4.   蔬菜多吃、水果限量

蔬菜和水果供给伙食纤维、各类维生素和矿物质，还有有益健康的抗氧化成分，能延缓人体衰老，所以天天保证吃到1斤摆布的新颖蔬菜，菌类和绿叶菜必然要多吃。水果因为糖分太高，建议天天200g就够了，相当于一个中等大小的苹果。

5.   健康饮食少添加

老年人的饮食除了盐、油、糖、脂肪要少，其他的调味品也要少放。与白叟在外吃饭时，必然要留意提醒厨师菜品味道清淡些，各类提味的调料少放一些。

6.   鱼虾海鲜适量吃

鱼肉富含不饱和脂肪酸，且是最易被人体消化领受的肉类，虾肉富含各类氨基酸和优质蛋白质，多吃鱼虾海鲜可以均衡营养摄入。

7.   禽肉、畜肉都要吃

鸡鸭肉和牛羊肉都要吃，最好搭配着吃，个中鸡鸭肉（白肉）可以多吃一点，牛羊肉则要凭证白叟的身体状况来决意食用的量。