12月21日是冬至,古人对冬至的认识是:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。冬至是养生进补的大好时机。广州医科大学附属中医医院治未病科副主任中医师高三德提醒,冬至进补有讲究,要根据自身体质进补。
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1.无病不虚 不宜进补
中医的治疗原则是"虚者补之"。体虚则补,不虚则正常饮食就可以了。
2.四种虚症 补法不同
进补主要作用是"补虚益损",而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种,各有各不同的补法。市民街坊应当分清补品的性能和适用范围,是否适合自己。服用补药还须注意脾胃运化功能,如脾胃虚弱、胃纳呆滞、胸脘满闷者,需要加入醒脾疏肝药物,如陈皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之类,以健脾助运。
气虚:常有精神倦怠、语声低微、易出虚汗、舌淡苔白、脉虚无力等。气虚当益气,可选用黄芪、党参、山药、红参等。
血虚:常有面色萎黄、唇甲苍白、头晕心悸、健忘失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等。血虚当补血,可选用鹿茸、当归、阿胶、枸杞、龙眼肉、红枣等。
阴虚:常有潮热盗汗、五心灼热、口燥咽干、干咳少痰、眼目干涩、舌红少苔等。阴虚当滋阴,可选用银耳、鳖甲、麦冬、沙参、玉竹等。
阳虚:常有面色㿠白、四肢不温、纳少便溏、舌淡嫩、脉微细等。阳虚当壮阳,常可选用鹿茸、紫河车、蛤蚧、冬虫夏草、杜仲等药物。
羊肉萝卜汤
推荐食疗方: 一汤一饭可选用
羊肉萝卜汤
主料:羊肉(瘦)500克、白萝卜400克
配料:香菜12克
调料:料酒8克、盐5克、花生油15克、葱花10克
制作方法:
(1)羊肉洗净切片,萝卜洗净去皮切片,香菜切碎。
(2)用油将葱、料酒、羊肉炒一下,加入适量清水,加萝卜,中火熬60分钟,下香菜调味。
功效:温经补血、补肝明目、温补脾胃
牛肉饭
六味牛肉饭
主料:牛后腿肉250克、粳米250克
配料:草果3克、砂仁3克、高良姜3克、陈皮3克、荜茇3克
调料:胡椒2克、料酒5克、盐3克、生姜20克
制作方法:
(1)牛肉洗净,加料酒稍浸后,放入沸水烫焯,捞出后切片备用。
(2)将胡椒、草果、砂仁、高良姜、陈皮、荜茇等放入锅内,加清水适量,煎汁备用。
(3)生姜切片。
(4)粳米洗净,放入锅内,加入上述各味配料的煎汁,加牛肉片、生姜片、盐和适量的清水,煮成饭。
功效:温里散寒、气血双补
文/羊城晚报记者 余燕红
图/视觉中国
责编/余燕红
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