疫情期间我们要怎样吃才安全

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疫情期间我们要怎样吃才安全




元旦过后,我国已出现了一个高风险区和几十个中风险区,河北也已进入了战时状态,防疫形势严峻。现在处于新冠病毒感染期间,很多人都因为病毒而产生了恐慌的心理,担心病毒会通过食物传播,今天我们聊聊疫情期间如何安全吃才能避免感染病毒。你的困惑,小编来解答。






困惑一:单位食堂如何安全就餐?


(1)在疫情期间,建议不集中到单位食堂内就餐。若必须就餐,可采取轮流或者分散方式就餐。


(2)尽量还是打包回自己的办公室吃饭,选择食物的时候,一定要选择煮熟的食物,最好不要吃生食了。


(3)如果去食堂就餐,要确保自身健康,没有出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状,并正确佩戴好口罩,就餐前再摘下。


(4) 就餐前要洗手!洗手!洗手!


(5)食堂内就餐时,人与人之间要保持一定距离,避免飞沫传播。


(6)就餐时,少交流,专心吃饭。




困惑二:海鲜还敢不敢吃?


海鲜其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。平日里,大家可以适当的吃一些海鲜,尤其是贝壳类食物,里面富含丰富的锌元素,海虾里也富含优质的蛋白质,为我们供给营养,增强机体的免疫能力,维持正常的生理活动。


在特殊时期,也可以吃海鲜,但一定要购买正规商家的海鲜,不要购买来路不明的海鲜。如果不是人工养殖的海鲜,养殖环境和海鲜自身的生理条件就没有安全保障,海鲜里面可能会含有寄生虫,使用之后容易出现食物中毒的情况,还可能会发生寄生虫感染的问题。


特别提醒,在疫情期间购买海鲜一定要到正规的海鲜市场或超市去购买。




困惑三:拒绝野味、肉类又该怎么选?


大家在外面挑选肉类的时候,一定要看肉是否新鲜肉的颜色,如果是鲜亮色的,就是新鲜的肉。如果是不新鲜的肉,表面会是暗红色,闻起来有异味儿,去正规的超市购买的肉,一般是比较放心的。


野生动物的肉就更要注意啦,尤其是去不正规的市场上购买。这些野生动物可能会含有大量的病毒,即使是野猪肉也不要吃,还包括野兔子,野麻雀这些都是不安全的,大家要以自己的生命健康为前提,不要过分追求美味。




困惑四:疫情期间,到底应该怎么吃?


(1)保证每天食物的多样性,而且要多吃谷类食物,保证能够为人体提供充分的能量。


(2)多吃蔬菜水果和豆制品,最好能够保证一日三餐都有蔬菜,两餐间都吃水果,蔬菜最好选择深色的蔬菜,而且千万不要用果汁来代替新鲜的水果。


(3)适当吃一些鱼肉蛋和奶制品。少吃肥肉和腌制肉,这些里面都添加了食品添加剂,而且是高油脂含量的食物,不利于人体健康,一定不要吃野生动物。


(4)树立正确的饮食观念。减油减盐少糖,保证清淡的饮食,少吃油炸食品和高油盐的食物。


(5)注意水的摄入量。如果太少也会导致免疫能力低下,大家在家里不要感觉到口渴的时候再喝水,正确的做法是每天都要保证补充充足的饮水量,而且不要喝太多的饮料,尤其是糖分含量高的。




困惑五:食材加工烹饪过程应该注意什么


(1)肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟,剩菜剩饭再次食用前要彻底加热,疫情期间尽量不制作凉拌菜。


(2)做好的食物尽快食用,若不能及时食用,熟食在室温下存放时间不超过2小时。


(3)加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开,避免交叉污染。


(4)勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液(肥皂)充分洗手。




困惑六:餐饮具如何消毒才安全?


餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒,首选将餐具洗净后,置于沸水中煮沸15-30分钟消毒;或将餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸15-30分钟



面对疫情,大家不必过度恐慌,一方面我们要严加防控,另一方面要保持良好的饮食习惯和生活卫生习惯,加强运动,提高自身免疫力。


文章来源: 山西中医药大学附属医院订阅号

文字:脾胃病科 李娜

排版:宣传科 郭宣驿

审核:宣传科 袁晓霞



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