疫情期间我们要怎样吃才安全

元旦过后，我国已出现了一个高风险区和几十个中风险区，河北也已进入了战时状态，防疫形势严峻。现在处于新冠病毒感染期间，很多人都因为病毒而产生了恐慌的心理，担心病毒会通过食物传播，今天我们聊聊疫情期间如何安全吃才能避免感染病毒。你的困惑，小编来解答。

海鲜其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。平日里，大家可以适当的吃一些海鲜，尤其是贝壳类食物，里面富含丰富的锌元素，海虾里也富含优质的蛋白质，为我们供给营养，增强机体的免疫能力，维持正常的生理活动。

在特殊时期，也可以吃海鲜，但一定要购买正规商家的海鲜，不要购买来路不明的海鲜。如果不是人工养殖的海鲜，养殖环境和海鲜自身的生理条件就没有安全保障，海鲜里面可能会含有寄生虫，使用之后容易出现食物中毒的情况，还可能会发生寄生虫感染的问题。

特别提醒，在疫情期间购买海鲜一定要到正规的海鲜市场或超市去购买。

大家在外面挑选肉类的时候，一定要看肉是否新鲜肉的颜色，如果是鲜亮色的，就是新鲜的肉。如果是不新鲜的肉，表面会是暗红色，闻起来有异味儿，去正规的超市购买的肉，一般是比较放心的。

野生动物的肉就更要注意啦，尤其是去不正规的市场上购买。这些野生动物可能会含有大量的病毒，即使是野猪肉也不要吃，还包括野兔子，野麻雀这些都是不安全的，大家要以自己的生命健康为前提，不要过分追求美味。

（1）保证每天食物的多样性，而且要多吃谷类食物，保证能够为人体提供充分的能量。

（2）多吃蔬菜水果和豆制品，最好能够保证一日三餐都有蔬菜，两餐间都吃水果，蔬菜最好选择深色的蔬菜，而且千万不要用果汁来代替新鲜的水果。

（3）适当吃一些鱼肉蛋和奶制品。少吃肥肉和腌制肉，这些里面都添加了食品添加剂，而且是高油脂含量的食物，不利于人体健康，一定不要吃野生动物。

（4）树立正确的饮食观念。减油减盐少糖，保证清淡的饮食，少吃油炸食品和高油盐的食物。

（5）注意水的摄入量。如果太少也会导致免疫能力低下，大家在家里不要感觉到口渴的时候再喝水，正确的做法是每天都要保证补充充足的饮水量，而且不要喝太多的饮料，尤其是糖分含量高的。

（1）肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，疫情期间尽量不制作凉拌菜。

（2）做好的食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2小时。

（3）加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开，避免交叉污染。

（4）勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液(肥皂)充分洗手。

餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒，首选将餐具洗净后，置于沸水中煮沸15-30分钟消毒;或将餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸15-30分钟。

文章来源： 山西中医药大学附属医院订阅号

文字：脾胃病科 李娜

排版：宣传科 郭宣驿

审核：宣传科 袁晓霞