里脊肉最好吃N种做法，配大米饭，好吃呦！

爆炒里脊肉

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猪里脊肉200克；鲜香菇50克；青椒1个；蛋清；葱；姜；盐；料酒；生抽；水淀粉；鸡精；糖；醋；高汤

做法：

猪里脊肉切成柳叶片，加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲，加入1勺食用油腌制一会儿；香菇和青椒洗净切成条备用

炒锅加入油烧至五成热时，将里脊肉放入，中火炸至肉片表面变色即可捞出控油

锅内留底油，煸香葱、姜末，下香菇、青椒和里脊肉翻炒，调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤，淋上一点花椒油（麻油），翻匀后装盘即成

滑溜里脊

用料：

猪里脊；黄瓜；木耳；淀粉；料酒；姜；盐；高汤；香油；生抽

做法：

猪里脊切片儿，加料酒，姜，盐，淀粉，腌制15分钟

黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净准备好。

猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜。

锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤，一点点料酒，待开锅逐渐加淀粉，完成勾芡。

勾芡完成，然后加之前的猪肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流动。最后加黄瓜片，翻炒10秒，倒几滴香油，出锅！

碎炒里脊

用料：

里脊一条；青椒两个；红椒一个；大蒜；香菜

做法：

里脊，青红椒，大蒜，香菜都切碎备用。