华为高管辞职创业，曾经欠债百万，如今月赚3000万，融资一个亿，他凭一只虾成功逆袭(2)

松哥是徐松的江湖称号，在没有踏入餐饮行业前他是华为的一名工程师，一念之间，他带着一帮同事转行做餐饮，于是就有了松哥油焖大虾的前身，一家烤鱼店。 [原创文章：www.11jj.com]

 

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作为一名吃货，投身餐饮界全靠对美食的念想，没有任何经验的徐松做任何决策都全凭自己的摸索，虽然一连开了几家店，人流量看着也不错，但店里仍然持续亏损的状态。

 

徐松的店里什么都卖，烤鱼、炒菜、烧烤一应俱全，却连主打的烤鱼都做不到好吃的程度。四年过去了，餐厅一直没有获得盈利，甚至欠下了百万债务，如何是好？徐松和伙伴们讨论着接下来的路该怎么走。

 

恰巧在这个时候，徐松从朋友那得知，湖北的小龙虾很火，于是他立马跑到武汉去考察小龙虾的市场。待了两个星期，松哥发现小龙虾确实很火爆，然而在深圳，小龙虾的市场却是一片空白，或许转机就在这里。

 

徐松似乎感觉到小龙虾即将带来的火热，他当机立断，关闭了所有烤鱼店，转做油焖大虾。考虑到之前由于品类繁多，导致产品难以做好的教训，经过团队的讨论后，他们决定这次只卖三道菜，一道油焖大虾，一碟小菜外加一个凉面。

 

所有的人都没想到，接下来的四个月，松哥的店里排起了长队，每天接待300桌，生意异常火爆，他们的店起死回生了。

 

店里的顾客越来越多，出来找吃的食客当然希望有更多菜品选择，店里仅有的三道菜显然不能满足他们，松哥只能又增加了十多个小菜，也增加了小龙虾的做法，但这次，他谨记把主打菜品做到最好的理念。

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