【锦囊】培.效果如何更高效？(3)

七是，炒米之时要把饭粒压散，这是个细活，如果讲究者还是要用铲一点点压开，这个工作量大的时候，要注意小火。 [转载出处：www.11jj.com]

如果米饭过于干硬，内已无水分，补救的办法可以先炒米饭然后蛋液直接倒入米饭中翻炒至出锅，这样就会让蛋液包裹饭粒，形成颗颗的“金包银”，口感也还好。

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不要小看蛋炒饭，据说以前大户人家请厨师，考试就是三道菜：煨个鸡汤，汤不浑浊；青椒肉丝，肉熟椒脆；蛋炒饭，润而不腻。虽是家常便饭，但绝对是看功底的。

回到日常工作中的..，也是家常便饭，如何让..更有效率，有很多的技巧。老李根据平常了解到的情况，提几个建议：

第一，从组织者上对..重视。..就像是蛋炒饭，做好了可以上大雅之堂，做不好则平庸至极。在..上，很多组织者有这样的两个极端，一是“..万能”，二是“..无用”；这两个极端要么是对..期望过度，之后对..效果否认；另一种是，让..组织松松夸夸。在组织者这个层面，有这样几个方面要重视：