10平米的小店，年收200万！成立两年多，开店超1500家！

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作者：风清 [原文来自：www.11jj.com]

来源：电商头条（ID：ecxinwen）

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俗话说：“民以食为天”。

饮食永远是国人的刚性需求，但并不代表这门生意就好做。

每年倒闭企业的数量和新开的数量不相上下，成名的餐饮品牌也就这么几家。

原因很简单，餐饮行业竞争太激烈了，唯爆品方可出头。

所谓爆品，就是指能引爆用户、让他们为之心跳、动情乃至之疯狂尖叫的产品，运用到餐饮业就是常说的“招牌菜”、“拳头产品”。

爆品对初创企业有切分市场的作用，特别是对于小型商户来说，有爆款的引流，门店就能活下去。

不仅如此，爆款还有利于备货和标准化，也为将来的扩张和规模化发展奠定基础。

“卤人甲”就是这样一家餐企，它凭借卤炸鸡爪这款招牌小吃，征服了千万吃货。

成立仅两年，就已经开店超过1500家，10平米的小店年均营收近200万。其直营大店去年更是做到了4000万营收，盈利过百万。

今天，我们就以卤人甲为例，谈谈餐饮企业怎么打造爆品。

爆品的特点