邢哥家厨 | 佳节小炒~浓情兄弟“泰安炒鸡”

泰安炒鸡是一道当地的名菜，满大街都是炒鸡店，我们吃了两家，味道并不完全一样，但有一点相同就是鸡肉弹牙有嚼劲，干香有锅气，是很好吃的一道菜，下饭佐酒都很赞。

此菜制作一定要注意火候大小的变化，鸡肉不要炒到发柴又要干香，火候的拿捏要准确，

本来这道菜是要用当地的小柴公鸡制作，口感非常好，在家找不到就用鸡翅中代替，效果还不错，千万不要用三黄鸡代替，三黄鸡比较糟口感不会那么好。

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