海底捞都关了，为什么星巴克、麦当劳、肯德基还营业？

[好文分享：www.11jj.com]

比来，同伙圈和微博上多少人都在哀嚎：

想吃肯德基麦当劳必胜客海底捞……

想喝星巴克一点点喜茶奈雪Coco……

然而，大部门餐饮店和小吃店现在都是暂停营业的状况，比如人人心心念念的海底捞。

还有西贝，200多家店都处于歇业状况。

然则，我们也发现了有一些餐饮店在“执拗”开业。

比如麦当劳，截止 1 月 31 日，除了湖北区域、部门景区和交通枢纽餐厅，仍有近 3000 家餐厅在持续为人人处事。

不单如斯，麦当劳还持续供给外送处事，实在想吃麦当劳又不敢出门的话，完万能够点外卖！

比如星巴克，全国超 4200 家门店中，有跨越半数的门店暂停营业，但仍有 2000 摆布家在营业。

同是餐饮店，星巴克、麦当劳、肯德基凭什么能不关门？

这其实与星巴克、麦当劳、肯德基的特征有关。

麦当劳的首席执行官--克里斯·肯宾斯基透露，中国大约3300家麦当劳餐厅中，罕见百家已经关闭。中国仍有约3000家麦当劳餐厅维持运营状况。他透露，若是疫情能获得把握，对公司利润的总体影响将“相当小”。

但考虑到 “尽量是敢开店，也不一定有人敢去”的景遇，麦当劳又哪来的勇气持续营业呢？

1、系统成熟竖立了一整套应对法子

2003年，非典肆虐的时期，麦当劳当时也僵持营业，并且增加了多少应对防护法子。

比如规定员工洗手需使用杀菌洗手液搓揉20秒以上、不合的区域使用不合颜色的抹布、后厨人员需戴不合颜色的手套处理不合食材...

是以，这也让麦当劳在这种非常时期，仍然能够获得人人的信任。

而在此次的疫情时代，麦当劳同样规定所有员工提高洗手消毒频次，每次送餐前后，都要实时洗手消毒。

食品工人必需在以下景遇洗手：

before starting work 起头工作之前

before handling cooked or ready-to-eat food 在处理熟食或即食食品之前

after handling or preparing raw food 在处理或预备生食之后

after handling waste 处理销毁物后

after cleaning duties 做完干净后

after using the toilet 上完厕所后

after blowing nose, sneezing or coughing 擤鼻涕、打喷嚏或咳嗽之后

after handling money 接触钱后

外送箱送回餐厅也要立时消毒，而外送窗口则更是每小时就消毒一次。

2、“死磕标准”的品牌个性让品牌行为更有说服力

麦当劳一贯以“标准化生产”著称，号称“全世界的麦当劳都是统一种风味，统一种口感”，每一道生产工序都被严峻把控。

经由统一标准、把握量化把过程复制并落实到每一个执行岗位上，可以说这是麦当劳一贯擅长的名堂。麦当劳的内部治理向民众展示了“死磕标准”的一面，这也让麦当劳在疫情舒展的非常时期，让民众更随意相信它会把“严谨”的品牌个性应用到卫生干净方面。

3.咖啡、汉堡等本身就是随意外带的食物。

在生活中，你必然有这样的体验，除非是去星巴克谈事情或许工作、进修，不然都邑选择外带，而非堂食。

而且，去年 5 月，星巴克上线的“啡快”，可以说是“无接触配送”的“开山祖师”。

用户只需要在小轨范下单，然后到店里的“啡快”货架拿货就可以了，这样的流程正本就能削减人员接触。

当然，这种把握并非星巴克首创，像麦当劳、肯德基都有供给手机自助点餐的处事。

当然，开门是让人人有处所用餐，闭店是为了安然着想，都是为了社会责任！

起原：餐饮O2O