靠一根“骨头”，5年400+店，获千万融资，它是如何做到的？

2020-08-02 05:29:27

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后台复原“广告”免费领《2000幅经典广告合集》 [本文来自：www.11jj.com]

作者 | 叶子栋（品牌内参编缉)

起原 | 品牌内参（ID：brand180）

不知不觉中，2020年已过半。回首上半年，因受疫情影响，全国经济都展现了不合水平的下滑。

个中，餐饮是损失最严重的行业之一，不少品牌倒闭、关店。哪怕直到现在，餐饮行业都还没有完全恢复过来。

是以，外界对餐饮行业的决心也越来越低。

但总有一些品牌让人惊艳，好比犟骨头。

它仅凭一个单品——酱骨头，5年开出400多家门店，还拿到了绝了资源的切切投资，整个疫情时代，门店的存活率依然在90%以上，如今疫情逐渐消退，门店又进入了稳步扩张期。

那么，犟骨头事实是若何做到的呢？

单品开店，小品类大伶俐

2015年10月，天津万德庄大街上展现了一个新颖的现象，连续两周，一家50平米的小店门口，一到正午饭点外头就排起了长队，直到下昼3点才陆续没人。

进店一看，正本是这家小店所卖的器材卖完了。

这火爆的局面，还吸引了内陆媒体到店采访。

一个月之后，这家店的营业额就打破了万元，翻台次数达到了30次以上，且80%的顾客照样回头客。

这就是“犟骨头”的第一家门店，这也是其创始人王艺伟的第5次创业，在此之前，王艺伟的4次创业也都与餐饮相关。

十几年的时间里，都在与餐饮打交道，从这些年的经验里，王艺伟发现：真正能快速实现餐饮企业连锁的项目，必然是被消费者所熟知，又随意标准化的产品。

经验过4次失败之后，王艺伟在进行第5次创业的时候就加倍小心，在经由长时间的市场调研之后，王艺伟选择了“酱骨头”这个产品，因为市场上不少餐饮店都在做酱骨头，这诠释产品是有必然群众底细的，但没有一个让人印象深刻的品牌。

而且相较于其他餐饮店来说，单品只要做好就更随意出爆款，品牌也能加倍快速地被人知道。

抱着做品牌的心态去做一个店，王艺伟就在取名时下了大功夫，最终照样选择了一语双关的“犟骨头”，名字简练又好记，既代表着北方人不服输的精神，且又与自身要做的产品挂钩，所以，商号一开业就吸引了不少人的目光。

半年后，犟骨头就开了30家店，如今5年以前了，其商号数量也跨越了400家，其存活率达到了97%，成功率也高达87%。

互联网+脑子脑壳，助力品牌出圈

都说餐饮业准入门槛低，是不少人创业的首选行业之一，这就导致了市场竞争也较其他行业更大，尤其对新品牌来说，压力更甚。

是以，需要的宣传手段弗成少。

不过相较于其他餐饮品牌传统的折扣、促销、广告投放，犟骨头运用的是互联网脑子脑壳。

比如初期时，它与优步杀青合作。凡是经由优步APP打车的消费者，只要输入“犟骨头”三个字就能享受打车免单，以及随机获得“犟骨头”门店优惠券的..。

因优步本身就是活跃度高、有话题性且用户群体年青年头化的..，是以两者合作可谓是天作之合，由此就达到了提高曝光率，获得客群的目的。

此外，犟骨头还深刻地熟悉到了消费者体验的首要性，为了保证消费者的精巧体验，它特意竖立了自己的社群。

该社群除了按期不按期发布优惠活动外，其首要浸染也在于产品试吃和自发推广——经由社群成员试吃投票，在进行上百次“百人评审”之后，犟骨头的产品口感也就加倍适合大部门的需求，由此抓住了消费者的胃，进而抓住了他们的心。