只卖一种外卖，这家店为啥每天能卖13万份便当？

2017年外卖市场规模破3000亿，外卖下半场竞争将会更加激烈，而对于很多外卖品牌来说，选择一种相对合理的运营模式，比单纯地销售外卖产品更为重要。 [本文来自：www.11jj.com]

有这样一家外卖企业，每天只做一种便当套餐，每天卖出外卖便当13万份！只有700人的团队一年销售额达到90亿日元（约6亿人民币）。

这家..专门外卖的企业叫做“玉子屋”，是一家面向公司销售便当的公司，成立于1965年，它之所以能够驰骋外卖界50余载，关键在于他做到的以下几点。

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零售思维：采用单一菜单，每天只提供一种菜品

这个公司的盒饭太便宜了，便宜的连要饭的都能吃得起的程度，定价始终固定为450日元，按汇率约合人民币23元左右，按购买力换算，相当于麦当劳端半个小时盘子或者4瓶水。

因为每天的菜单只有一种，因此可以批量采购食材，从而获取低廉的采购价格。此外由于每天只提供一种菜品，所以它的废弃率只有0.1%，远低于业界平均2%。

玉子屋将缩减的成本全部用于丰富食材，因此可以在同一价格区间，以优质食 材取胜，满足顾客“好吃又便宜”的需求。玉子屋每份便当的价格统一为430日元，比同行的主力便当便宜20到30日元。