贝约翰：西餐加盟连锁店经营到一定阶段，要不要增加新品呢？

确认过眼神

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人的一生兜兜转转
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会遇见许多

也会告别许多

感恩曾经遇见的

期望未来遇到的

一个眼神能够确认

是否遇到了对的人

也能够明确是否遇到了对的加盟品牌

——贝约翰

 为什么要做贝约翰加盟店 

在贝约翰年度加盟商大会上，贝约翰创始人王总曾深情款款的说：“创业者初到西餐行业，最好的方式就是加盟”。

为什么说加盟是最好的方式呢？

就好比过桥，如果没有栏杆，似乎也能过，但是走的总是战战兢兢，万一遇到不测，连一点保护措施都没有的。如果桥上有护栏，不管遇到什么风雨，都有护栏在保障，更不用担心会掉下去。所以加盟的贝约翰品牌就是桥上的护栏，给每一个初入西餐行业的加盟商保驾护航，这就是贝约翰品牌的价值和力量。

贝约翰西餐加盟连锁店

贝约翰总部的菜品常常更新

作为加盟店

要不要随着更新呢

☑霸气芒果汁

☑渔夫沙拉

☑鲜果缤纷饼

不要纠结

小编带你分析一下

你会瞬间天朗气清的

增加/不增加新品的理由

增加新品:

提高客单价

能吸引更多顾客

不增加新品：

增加人工、材料成本

收益不明显

打乱原有客户结构

1

上新，必是互补品

如果想通过增加新品，提高客单价，那么新品必须是店面现有产品的互补品。

比如夏季来临，因为顾客吃完西餐后都更喜欢饮用一些果汁或者冷饮来满足口感，这时候就需要一些冷饮做补充。这种补充不能和原有的产品有冲突，并且能够达到提升客单价的目的。

贝约翰最近经过改良的霸气芒果汁就成为了增加新品的首选，既不跟店面原有的产品起冲突，还能提高客单价。

2

上新，吸引更多的消费者

如果店面本身面向的消费群体就比较复杂的话，那么增加新品就相对比较容易。如果从一开始就只是针对某一细分领域的顾客群体，那么推出新品就一定得慎重，因为搞不好会破坏掉店里原有的顾客结构，让原有的定位变得混乱，最后影响店里生意的稳定性。

例如贝约翰的店面开在CBD，面对的主要客户群体是白领，且女性较多，那么贝约翰总部推出的渔夫沙拉就是增加新品的最佳选择。因为白领对健康、低脂、有机等要求更多更明确，渔夫沙拉能一次性满足，并且不会破坏这样的客户群体结构，增加新品后，能给店面带来效益是必然的。

3

上新，算清投入产出比

利润是每个企业经营的最初原动力，如果没有利润，就没有服务和一切为服务提供支持的载体。那么增加一项新品，就需要评估为增加新品的投入与产出是否能成正相关。如果增加一个新品，只需要在原有食材和原有人员的基础上就能实现，那么这个新品就值得做。如果增加一个新品，需要增加新的食材采购改变现有的产品结构和人员结构，甚至还要额外增加人手，那么就得算算这个产品的投入产出比。

贝约翰总部推出鲜果缤纷饼初期，全国的加盟商都纷纷发函到总部，请求店面上新品，但是经过分析，部分店面是没有烘焙机器的，单纯为新品的支出成本将会比较大，但是该单品的客户群体比正餐要少很多，考虑产出率较低，总部建议这部分店铺暂不增加这款新品。

4

上新，战略型产品

贝约翰的店面总能做成当地西餐市场的典范餐厅，因此周边也常常会出现一些竞争企业。贝约翰西餐加盟连锁品牌本身是依靠牛排、意面发展壮大起来的，总部基于西餐的本质，在牛排、意面上不断创新，无论是产品食材、酱料还是烹饪工艺都不断推出在西餐市场上能有长远战略的产品，这对于全国400多家加盟店来说，都是不可多得的福音，是每一个加盟店必增加的新品。

如果能满足以上4个条件中的一个，增加新品必定能带来更多的效益。贝约翰的加盟商们，你们清楚自己的店面什么时候增加新品了吗？

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