别再用它泡水了！这样吃驱除邪湿、健脾和胃，错过等一年！

养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~ [原文来自：www.11jj.com]

茉莉花不仅能泡茶，也适合入菜

这个季节的茉莉花不仅美观

烹饪时更是很好的养生食材

大厨和专家今天就带来这道应季菜

理气和中的茉莉爆三丁

到底茉莉花怎么入菜

赶紧来看看吧

蒋应荣

中国烹饪大师

厨具

炒锅、盘子、碗

主要食材

鲈鱼 / 鲜莲子 / 苦瓜 / 茉莉花

烹饪步骤

1

鲈鱼去骨切丁，加盐、鸡蛋清、干淀粉抓匀腌制。

知识点

张晋  

西苑医院治未病中心主任

鱼肉脂肪低，蛋白质含量高

夏天食用补虚效果好，也易吸收

鲈鱼有健脾补肾，改善食欲的功效

非常适合夏天食用

2

腌制好的鲈鱼丁下锅滑油，变色捞出。

3

锅中爆香葱、姜，下入苦瓜丁煸炒出香味，下入鲜莲子煸炒，调入少许盐，再下入滑好的鲈鱼丁炒匀勾芡出锅。

知识点

张晋  

西苑医院治未病中心主任

苦瓜有清心除烦的功效

莲子有健脾收敛涩精的作用

新鲜莲子还能利湿清热

建议食用时无论干鲜

最好去掉莲子心

否则苦太过会影响食欲

莲子心晒干后泡水能祛除心火

茉莉花可以疏肝解郁、芳香避秽

入菜时不能放太早

最后再放香气更足，功效更好

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