沧州人的灵魂，都被勾在这锅上下跳动的鸡块里！

常年工作在外，时常想念的就是家乡的美食了，关键是外地从来都没有。看过《神医喜来乐》的大概都知道那名满京城的“沧州铁狮子头”，但是还有一道菜，是好多人都不太了解的“沧州火锅鸡”。 [原文来自：www.11jj.com]

火锅可以说是现代人不可缺少的饮食之一，就连在最近热播的《中餐厅》第二季中，王俊凯都带了满箱的各种火锅底料。而沧州火锅鸡可以说是深藏不露的美食了，是一道色香味俱全的传统名菜，其中以麻辣为主，是老一辈人在创新的角度上把麻辣火锅和鸡的做法相结合。

一直以来，只要别人问到，整只鸡怎么做好吃，那绝对的就是家乡的火锅鸡。

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沧州人：吃鸡界的一支独流

沧州人喜辣，但不同于四川人的嗜辣，也不同于贵州人的硬辣，沧州人总会温和的调配食物，既要有麻味辣味的刺激，又有着鲜香美味的调和。

只有沧州人才懂，他们对好吃的定义奇特而创新，从不随波逐流，有着自己的一方味道。不成瘾于一般的牛羊肉火锅，也不流连于云南的清淡养生火锅，这对他们来说，是不屑定义的，沧州人有着自己的独特追求。

就像沧州人的根“武建泱泱乎有表海雄风”一样，自古以来既有无限的包容之心，又有雄赳赳气昂昂的威武之义，正是这样，沧州人在美食上有着精致的创新和传承。