秋天多做这道菜给孩子吃，常吃补充体力长高个，抵抗力都变强了！

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这几天都在喊着贴秋膘了，是的，立秋了。立秋之后除了一段时间的秋老虎是高温，后面的温度也会凉快下来的。这个时候是要开始主要补充营养，增强身体的抵抗力了，吃的壮壮的，才能迎接接下来变化的温度呢！要说，这个季节推荐的好食材，我想首推就是牛肉了，贴秋瞟必选的呢！为什么这样说呢？牛肉不肥腻，油脂也没有那么高，而且牛肉的营养还是很多的。牛肉富含蛋白质等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，常食牛肉可暖胃，是上好的补身佳品。牛肉有补中益气，，健脾养胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。特别是孩子吃牛肉比吃猪肉好，牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，且含有较多的矿物质，如钙、铁、硒等，对孩子身体发育有利。尤其是铁元素的含量较高，还是比较容易被人体吸收的动物性血红蛋白铁。

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牛肉的做法上其实也是有讲究的，烧牛肉的时候搭配些蔬菜，口感更赞，更容易受到孩子的喜欢。比如土豆、胡萝卜、番茄此类蔬菜，这些蔬菜都含有丰富的油溶性维生素，它们和牛肉一起烹饪，可以将维生素释放出来，让牛肉吃起来更香。

牛肉焖土豆

1、食材准备：牛腱子一块，清洗干净，切小块；土豆去皮切小块，清洗干净沥干水；洋葱一个，洗净切薄片；青红辣椒洗净切碎。

2、先将牛肉焯水，焯水的时候放入料酒和姜片去味道。焯好水后清洗干净。

3、热锅热油，先放花椒和姜丝爆香，再倒入牛肉块翻炒。接着放入洋葱片、青红辣椒，倒入佐料：盐、糖、醋、生抽、老抽、五香粉，和牛肉翻炒均匀变色。倒入适量的热水，将牛肉焖煮至软烂，看到汤汁明显变少放入土豆块继续焖煮3-5分钟即可。

烹饪小提示：焖煮牛肉的时间自己控制，喜欢吃软烂一些的时间就长点，喜欢有嚼劲一点的时间就短一些。还有个懒人方法，将牛肉和土豆一起放入电压力锅焖煮也可。