【美食】考考你！问：“菜中之果”是什么？答：……

西红柿大家再熟悉不过了，它的学名叫蕃茄，既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人 的外形;它既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。

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西红柿的好处

西红柿用来消暑解渴可与西瓜媲美。然而，西红柿中维生素C的含量却大约相当于西瓜的10倍。 而且由于有有机酸的保护，在贮存和烹调过程中，它 所含的维生素C又不易遭到破坏，人体利用率很高。因此，常吃西红柿，对于治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合，都有重要的作用。如果想要帮助消化，可以吃熟的番茄加上含益生菌的食物，效果杠杠的；想要补充维生素和水分，就生吃番茄，营养物质保留得更好。

最经典的菜谱就是西红柿炒鸡蛋、西红柿炒牛腩或者西红柿鸡蛋汤等等，还有朋友建议西红柿炒豆腐味道也不错！可以尝试一下！今天我家厨房做的两道不同寻常的硬菜都离不开西红柿，一起学习吧！保证吃过这顿，还想着下顿~

茄汁八爪鱼

食材：圣女果、草鱼、西红柿、马蹄、青红椒、葱姜；

配料：淀粉、番茄酱、料酒、白胡椒粉、盐、糖、山楂汁、白醋

- 具体步骤 -

1.鱼去骨去头，片成两片，尾巴相连。每片鱼切成4条。青红椒切丝备用。马蹄拍松切碎备用。

2.鱼肉加葱姜、料酒、白胡椒粉、盐腌制入味。

3.腌好的鱼肉蘸一层干淀粉，盘成八爪鱼的造型。油温六成热时下锅炸至金黄捞出，待油温升高复炸至成熟。

4.锅内放底油，放入番茄酱、番茄沙司炒制均匀，放入糖、山楂汁、白醋、盐调味。放入青红椒、马蹄，再加入少许明油，浇在鱼上面即可。

茄汁排骨

食材：排骨、西红柿、葱姜蒜

配料：番茄沙司、淀粉、盐

- 具体步骤 -

1、排骨剁成寸段，用盐腌制10分钟，番茄开水烫一下去皮后切碎，葱姜蒜片备用。

2、排骨表皮撒少许干淀粉，锅内放底油将排骨下锅煎至两面焦黄。

3、锅内放底油，下入葱姜蒜煸炒，放入番茄，炒香后加入番茄沙司、开水、盐、糖，小火焖8分钟，至汤汁粘稠加入鸡粉调味，出锅撒小葱末即可。

更详细的节目内容

锁定今晚17:55的《家政女皇》

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编辑：周晓颖  主编：王冉  主管：王国辉   监制：万强 

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