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[本文来自:www.11jj.com]
清蒸多宝鱼
材料
A.多宝鱼一条清理干净
B.柠檬半个挤出汁
C.葱、姜丝适量
做法
1.用油刷在多宝鱼的鱼身、鱼背和鱼肚子各刷一层薄薄的食用油和柠檬汁
刷一点点油,能让鱼肉蒸出来更香嫩,刷柠檬汁祛腥
PS:有些人喜欢用料酒,不过小孩吃,用柠檬汁或葱姜水更合适
2.在鱼肚里塞一点葱姜丝,鱼身上洒上葱姜丝腌制15分钟
3.锅加水烧开将多宝鱼放入蒸锅,开中火蒸7分钟,关火再焖3~5分钟,将蒸熟的多宝鱼端出,,将上面的葱姜丝挑走,1岁以上的宝宝可以洒一点蒸鱼酱油调下味,1岁以下不建议放任何调料
PS:有些人为了口感好,喜欢再热油烧上去,但宝宝食用,不推荐放过多的油;绿葱丝是作为点缀用,可不放;
功效
①补充蛋白质:多鱼宝富含优质蛋白质,易被人体吸收;
②补充DHA:多宝鱼虽脂肪含量低,但却含有不饱和脂肪酸, 特别是具有丰富多不饱和脂肪酸, 如EPA与DHA,对宝宝的大脑发育、智力发育有重要的影响;
③促进生长发育:它还富含各种人体必需的微量元素,能促进生长发育;
小贴士:
除了鳕鱼,鲈鱼,三文鱼,多宝鱼也是肉多刺少,富含DHA的鱼类。它的肉质肥嫩,还富含各种常量和微量元素,如钙、镁及铁、锌、铜、锰、铬、硒等,这些元素能促进宝宝生长发育,DHA对婴幼儿的大脑发育、智力发育有一定的作用。因此,特别合适孕妇、哺乳期妈妈和宝宝们食用。
为了保存最多的营养,最推荐的烹饪方式是清蒸多宝鱼,我通常会用柠檬+姜葱祛腥,比用料酒更天然更安全,祛腥效果也更好。
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