北京市科普基地之旅 | 灵之秀山茶园

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今天，BoBo带大家游览的是

灵之秀山茶园

从唐末五代起，生活在京西大山里的人们便有着采集野山茶的习惯，来京西采山茶成为了人们休闲旅游的新时尚。

灵之秀山茶园位于北京市门头沟区雁翅镇的高山茶园，京西山茶虽然叫茶，却不属于六大茶类中的任何一类，它是非茶之茶。

《本草纲目》中有记载，黄芩属多年根生草本植物，其根具有清热燥湿、泻火解毒的功效，而黄芩的茎、叶、芽、花都可用于制作京西山茶。

京西山茶沿袭千年至今，在民间一直流传着七蒸七晒的制茶工艺。把新鲜采摘的黄芩放进蒸笼，蒸二十至三十分钟后取出晾晒，如此反复蒸、晒几次，不仅能去除泥土的腥气，黄芩茶的醇香也会愈蒸愈浓。

京西山茶的传统加工工艺借鉴了南方茶叶的制茶技术，新的滚筒杀青工艺可以迅速钝化茶叶中氧化酶的活性，保证茶叶的品质，激发出茶香，再经过不断揉捻，起到茶叶叶片的破壁作用，使黄芩中的营养物质更易溶于水而被人体吸收。

经过理条机的往复理条和曲毫机的翻炒及烘干，形态各异的成品黄芩茶就生产出来了。

随着京西山茶文化的不断兴起，灵之秀野山茶的茶艺表演正不断向人们展示着京西山茶的无限魅力。

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灵之秀山茶园

地址：北京市门头沟区石龙经济开发区永安路20号

开放时间：09：00-17：00（周六日、法定节假日休息）

联系电话：010-69859093，010-69828293

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本文由“科普北京”原创，资料来源北京市科委。

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