靠卖米A轮融资亿元，社区零售还能这么玩儿(2)

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不变：让大米更安全更好吃

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一日三餐，米饭是中国人主食中的主食。从传说中的神农氏传授种稻技术到现在，中国人对米饭的喜爱与追求一直存在。俗话说，巧妇难为无米之炊，与煮饭手法和电饭锅相比，米饭好吃的关键主要在大米上。

近年来兴起的五常大米、泰国香米、..大米购买热说明人们已经意识到了大米本身的重要性，并在追求更好的米。其实，除了产地之外，影响大米好不好吃的还有一个关键因素，那就是加工与流通方式。

我国大米的流通模式是农民、农场的稻谷集运至粮食市场，由碾米厂采购、加工成大米后再集运至粮食市场以及其他渠道，再分销于居民食用。这一过程中，稻谷经过在碾米厂的机械化、连续化生产，营养含量29%的果皮、66%的胚芽被去掉，只保留营养价值5%的米坯，就是通常意义上的大米。

这样精加工、长时间的流通方式影响了大米的营养和口感，也容易引发食品安全问题，比如陈化粮、毒大米等。先农氏的糙米流通+现碾米模式解决的就是这一问题。

先农氏创始人李俊轶拥有北京大学博士学位，2009年开始做中国食品安全的规制经济学研究，2010年毒大米事件发生，对其进行案例研究后发现了这一加工和流通方式所存在的问题。在他看来，我国大米行业存在陈化粮，陈化粮造成的营养流失，流通环节多、时间长带来的口感下降，标准化导致不能满足多样化需求等问题。

李俊轶介绍称，此前国家制订的标准是要把果皮和胚芽100%去掉，之所以形成这样的稻谷流通体制，主要是为了解决居民吃饱饭的问题：稻谷的果皮很坚硬，不利于消化；如果去掉果皮保留胚芽，保质期会很短，不超过20天；米坯可以长期保存。

但是随着经济水平的发展，这样的方式已经不能再满足居民的生活需求。“随着人均GDP的提高，消费者的食品安全意识提高，健康付费能力强，价格敏感度低。” 李俊轶调研发现。

同时，曾有过投资、战略咨询行业经历的李俊轶对行业做了进一步研究，并发现大米行业中存在创业机遇——大米是刚需、高频消费，而且与其他农产品相比，大米是质量相对稳定的农产品；大米行业容量大，行业集中度低，发展空间大。