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菌类一直以“营养丰富,口感鲜美”示人,菌类食物富含蛋白质、膳食纤维,维生素和微量元素。 [原文来自:www.11jj.com]
相对于肉类来说,高蛋白,低脂肪,脂肪含量约1%左右;相对于植物类来说,高维生素,有大量多糖,这些微量的营养素具有提高免疫力、抗癌、抗氧化等生理功能。
其中牛肝菌更是在菌类中有着不可动摇的地位,味道鲜美,营养丰富,是一道世界性著名食用菌。
那么牛肝菌是凭什么被列入“四大菌王”呢?
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