牛肝菌凭什么被列入“四大菌王”？(5)

烧牛肝菌详细介绍

制作工艺 [本文来自：www.11jj.com]

1．牛肝菌去根部，洗净，切成块 [本文来自：www.11jj.com]

2．红灯笼椒、青辣椒洗净去籽，分别切成块

3.卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片

4.里脊肉洗净切片

5．蒜、姜均切片，葱切段

6．猪脊肉片入碗，加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉，拌匀上浆

7．炒锅置中火，注入猪油，烧热，分别下肉片、牛肝菌块滑透，倒入漏勺控油

8．炒锅留底油烧热，下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼椒块、表椒辣块炒透，倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油即成。