《人生一串》上海版烧烤指南！

“夜幕降临，人们开始渴望，美好而放松的一餐，从炕头小酒，到酒店大餐，这个庞大的选择谱系里，很多人钟情于街头巷尾、市井里弄，只有这个环境配得上，他们想吃出点儿境界的企图。 [原文来自：www.11jj.com]

[原创文章：www.11jj.com]

大家其实很懂生活，没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。这话简直就是为烧烤量身定制。”

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就是这样一部充满烟火气的纪录片，让藏匿在大街小巷的烧烤摊成为了中国人的“深夜食堂”。

每次看《人生一串》，都蠢蠢欲动，总觉得当下唇齿间缺少了一些禁得住考量的美味。跟着纪录片，心已经飞到祖国的各个烧烤摊儿前，但是清醒过来，发现自己还身在魔都上海。作为国际时尚大都市的代表，魔都是时候展现真正的技术了。不要眨眼睛，小编即将送上一份《人生一串》上海版！

Part1.

“串儿是中国烧烤的基本形式

那肉，则是人类烧烤的共同主题

长夜漫漫，我们即将看到

烧烤摊上的王者，肉的传奇”

第一集的大幕，当然是由最爱的肉拉开。云南昭通的牛肉小串、新疆尉犁县阿布都的烤全羊、广东湛江的烤生蚝……每提起一样，口水就已经在嘴里打转。其实，在看的时候，小编一个没忍住点了一份烧烤外卖。虽然与纪录片中的并不相符，但是烧烤带来的那份满足无人能及。

钢丝小串就在这儿

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很有feel的室内环境

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虽然没有昭通的牛肉小串，但是碳之秘家的牛肉钢丝小串，却是许多食客追求的心头好。细细的钢丝串起不大点的肉，好像一秒回到了小时候，入口的那一刻，是眯起眼的幸福感。

碳之秘古法钢丝小串

人均：107元

地址：周浦镇上南路7775-16号(神月大厦旁)

电话：021-38010018

看了阿不都的烤全羊，差点就在淘宝下了单。但是想一想，没有刚出炉的那股子热乎劲，还能是一顿完整的烧烤吗？美食APP溜一圈，就发现了这家烤羊腿，食客们的评价还是相当不错的。来这里吃烤羊腿的食客，好像都自带肉食属性。油滋滋的羊腿配上孜然和辣椒，好似再没有比这更般配的组合了！真的要感叹一句，住在七宝的筒子们太幸福啦！

切意烤羊腿

人均：93元

地址：闵行区七宝七莘路2953号(漕宝路)

电话：15618161995

分店：切意烤羊腿(沪亭北路店)

招牌都在追求品质

因为湛江靠海的地理位置，也让炭烤生蚝成为了主要特色小吃。虽然上海的大街小巷也有不少的烤生蚝，但是这一家却被称为上海深夜必吃的第一名，而且许多人都是抱着朝圣的心态去的。大成海鲜烧烤不仅有新鲜美味的烤生蚝，带子、扇贝、牛蛙也是一片好评。看来，这是必须Mark的一家！

大成海鲜烧烤(徐汇店)

人均：124元

地址：钦州北路226号田尚坊时尚生活中心地下一层B26室

电话：021-64399710 15900504237

分店：大成活海鲜烧烤(长宁King88店)、大成海鲜烧烤(南方商城店)

Part2.

“东北人幽默，

但是对蚕蛹来说，一生都要被他们烤，

一点也不幽默。”

大金链子小手表，一天三顿小烧烤。这句话足以说明东北人对烧烤的热爱。说起东北人的幽默，好像就像天生的；但是说起东北人的烤蚕蛹，未必会有很多人能够接受。

颇具网红气质的门头

烤蚕蛹的接受程度看地域，也看人。在魔都能把这样菜搬上餐桌的还真不多。红绿灯也算是一家网红店，想要在这里享受美味一餐，早点来排队还是很重要的。除了各类小串，还有夏日必备——小龙虾。口味评价都还不错，想要挑战一下烤蚕蛹，这里可能是一个不错的选择。

红绿灯（长乐路店）

人均：122元

地址： 长乐路348号

电话： 13611996995

Part3.

“肉，还是肉

如果烧烤的世界里只有肉

舌头也会审美疲劳

自从有了烤素菜

夜宵才不至于是

肉食动物们的快餐

烤蔬菜

可以吃的更从容

贴心话

也能说得更到位”

一句话，来点蔬菜解解腻！蔬菜的出现，让烧烤桌上不再是肉类独占鳌头。当然，还有人独爱烤蔬菜。就像第三集里边的长沙姑娘，即使下定了减肥的心，也舍不下藏在七十年代社区里的这家烤小菜（长沙人把烤蔬菜称为烤小菜）。

藏在黑暗里的苍蝇小馆

一把串儿一杯酒，足以慰人生

小编没有找到特立独行的烤小菜，却独独找到了一家只烤肉不烤蔬菜的老店——龙凰。按照现在流行的说法，这就是一家苍蝇馆子。虽然价格亲民，但是质量却好到让很多人宁愿站在门口也要享受这里的美味。而且这里还有其他店家没有的羊脆骨，许多人都是奔着它来的。

龙凰

人均：57元

地址：瞿溪路1034号(近鲁班路)

电话：021-63031838

土豆&包浆豆腐

豆腐，看似普通，却在云南建水人的手里烤出了花样。食客们形容湿豆腐是成熟的男人，，而包浆豆腐就像是小男生，吃进嘴里有种油炸冰淇淋的感觉。你还别说，烤包浆豆腐真的找到了一家。在新会路上的这家蜀饕有些云贵川的意思，无论是包浆豆腐、还是小土豆、或是掌中宝，都勾起了小编在昆明上学时校门口的烧烤回忆。也不知道这家豆腐是不是能比建水更胜一筹呢？

蜀饕

人均：97元

地址：新会路133号(鑫意生活广场旁)

电话： 021-62376387 13524886538

Part4.

“对早就超越了果腹

这种低级趣味的吃货来说

烧烤夜宵的本质

是要吃的有情趣、有回味、有声响

想要体会唇齿留香的感觉

不仅要满足胃

更要满足的是牙齿的快感”

有人喜欢嘎嘣脆，就有人喜欢软糯甜。对于烧烤来说，有鲜嫩多汁的牛羊肉、有鸡皮焦香的鸡翅中、还有Q弹的铁板鱿鱼，当然还有独属于每一份不同食材的口感。有些人在对烧烤的追求上，喜欢的不单单是口腔里的味道了。

丰茂的电烤架是可以自动旋转的

在辽宁海城三里桥于家烧烤的特色烤猪心管，俘获了不少老铁的牙齿。那这家开在钦州北路的丰茂烧烤，也多多少少让魔都人民体会到东北风味。1991年，丰茂烤串创立吉林边朝族治州，坚持专注烤串也已经有27个年头了，正是因为连锁店的发展，在这儿也能吃到烤猪心管这么奇特的部位。虽然不像在辽宁的那样豪放，整条来烤。但是小家碧玉的模样也是让许多食客心心念念。

丰茂烤串(钦州北路店)

人均：108元

地址： 钦州北路226号田尚坊地下一层b12-15

电话： 021-33566773

分店：丰茂烤串(昌平路店)、丰茂烤串(虹井路店)、丰茂烤串(吴中路店)、丰茂烤串(绿地和创店)、丰茂烤串(水城南路店)

烧烤也要吃的有仪式感

虽然小编牙口不好，但是西安那家糖醋板筋还是让人口水直流。这就是烧烤届的创意，常见的食材却有了不同凡响的味道。这家在虹口足球场的大肆撸串是许多球迷散场后的不二之选，虽然没有口味独特的板筋，但是却把我们常吃的鸡翅玩出来了花儿。榴莲和糯米被包裹进鸡翅中，一口下去，榴莲的香甜、糯米的柔软、鸡翅的鲜美全都包含其中，别说话，再来一口。

大肆撸串（虹口足球场店）

人均：88元

地址：虹口足球场内电台巷隔壁(地铁8号线虹口足球场1号口北行50米)

电话： 18916945220 17701648766

分店：分店众多，大众点评一下你就知道！

Part5.

“想要吃得尽兴

互动感强

烧烤里有种难对付的

骨头

烤起来劳神

骨头大师

都没工夫跟你絮叨

吃起来费劲

噬骨狂人

只追求释放的快感

当扯下最后的顽筋

嗦掉手指上的油星

你啃光的是生活的压力

获得的是一整夜的痛快”

说起东北人的烧烤智慧，真的是不得不佩服，短短六集的《人生一串》，就有7家特色烧烤来自这片黑土地。不仅在食材上能让人眼前一亮，在做法上也是别具一格。就像辽宁锦州的烤螃蟹，烤螃蟹就足以让人啧啧称奇，更不用说卤过的螃蟹。