《人生一串》：在烟火气、人情味中，洞悉人生真谛

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[原创文章：www.11jj.com]

前段时间，朋友圈里有不少人转发纪录片《人生一串》，甚至一位在纪录片制作上颇有成绩、跟陈晓卿保持合作的友人也转发了。

一查才知道，它有相当华丽的数据。包括在B站首播，播放量超三千万，豆瓣评分人数近3万，评分高达9分，虽不及《舌尖上的中国》具备的全民热度，但毫无疑问，它是今年迄今为止最有热度的美食纪录片。

“看得我感动得哭了”。不少观众看完后纷纷如此感慨。一部美食记录片居然把人看哭了，带着好奇心，我看完了总共六集的《人生一串》。

说的是烧烤，也是人生，片名叫“人生一串”实在恰当。它成功的关键，在于除了揭秘包罗万象、五花八门的烧烤世界外，还描摹了芸芸众生的平凡生活。

“避免宏大叙事，不刻意煽情，是主创团队的默契。为片子取名字时，也刻意回避了‘中国’这类字眼。”这是《人生一串》的主创们一开始就定下的作品基调。

因为，既然说的是普通人的烧烤生活，那么，要的就是平凡人生的柴米油盐，是普通人的喜怒哀乐。接地气和烟火气，是这部烧烤主题纪录片最加分的气质。

这就不难理解，为什么《人生一串》的配音开始是一名专业的播音员，后来又换成了总导演陈英杰。毕竟，专业的播音员的声音太干净，味道不对，跟路边烧烤摊那种烟火的、凡俗的气质对不上。

而作为总导演的陈英杰，一方面文稿是他跟另外一名分集导演共同撰写的，另一方面还因为他有点小烟嗓，比起一个特别滑溜的声音，他的小烟嗓跟烧烤更搭。

除了风格上要“烟火气”，在内容配方上，主创们也有明确的拿捏。

“每一集的篇幅是事先定好的，70％讲食物，20％讲人，最后留10％讲事”。既然是美食类内容，首先就要把食物这事讲透了。但是，，仅仅停留在美食的罗列会显得硬邦邦，还要有人有事有情。

好比唐宋诗歌，前两联是描摹景物，后两联抒情，才达到借景抒情，景与情才生动起来。

在第三集中，一个在街边卖烤茄子的年轻姑娘，和隔壁卖烤生蚝的小伙子相识相恋，结婚之后，小伙子放弃了烤生蚝，辅助茄子妹一起经营烤茄子的小摊。这是烧烤的故事。

凌晨时分，两人忙完了一天，曲终人散去，只剩他们小两口坐一起，吃碗红油小面，男人对女人说“你眼睛那么红，不要吃那么辣的东西”，女人说“没有关系，烟熏的，休息几天就好了”。

话都是寻常的话，屏幕上洋溢的，却是烧烤之外，人间最珍贵的情。

在西昌烤凉山小猪肉的小摊上，食客说“每次回家，除了想我妈，就是想着这一口味道”。在这里，烧烤是家的味道。

在徐州烤羊睾丸的烧烤摊上，摊主回忆有一次过年，夜深了相熟的一名食客还不回家，一问得到的回答是“回什么家，这里就是我的家”。在这里，烧烤也是家。

在《人生一串》中，除了能看到活色生香的烧烤盛宴，能看到烟火气凝结起来的浓情，还能给人以咀嚼人生的契机。

在第一集的开场词中，有一句“大家其实很懂生活，没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程”。这话，简直就是为烧烤量身定制的。

《人生一串》高级的地方，就是它将烧烤文化，融入到对人生的理解中，因而呈现出某种点石成金的艺术穿透力。

在建水古城的“豆腐西施店”，曾经当过北漂一族的女店主，说：“在北京人们不可能像在这里，坐下来慢慢地吃一个烧烤。”镜头旋即移开，没有故意说教和引导，却给人悠长的反思。

有一位烧烤摊的摊主皮肤颇黑，他冲镜头笑着自说自话，他说“你知道我为什么这么黑吗？因为我不想白活一辈子。”嬉笑寻常中，其实蕴含了生活的洞见。

去宏大叙事，保留烟火气，是《人生一串》的第一个武器，这让它有了亲切的气质。70%说烧烤，30%讲人情的内容配方则让它晓之以烧烤，动之以情。最后，烧烤对人生的关照，则是它最隐秘的杀手锏：烧烤不再只是烧烤，而是承载了人生的真谛。

【文/阿志】

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