【小讯对话】博野人郄卫波：不是厨师的“名大厨”，凭得就是这股子折腾劲！

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他，叫郄卫波，

[原文来自：www.11jj.com]

在天津打拼的博野人；

他，不是厨师，

却创办了一家“名大厨”；

他，人到中年，

却依然在创业的路上不断奋斗。

今天，

就让我们跟着小讯，

一起听听博野人郄卫波的创业史！

小  讯：郄总，您好。

郄卫波：你好。

小  讯：您是咱们博野人？

郄卫波：是的，我老家是博野城东村的。

小  讯：您现在会经常回老家看看吗？

郄卫波：平时工作比较忙，春节我都会回博野老家转转。

小  讯：感觉现在家乡变化大不大。

郄卫波：变化还是挺明显的，每年回家都有一些变化，变得越来漂亮了。

小  讯：您不是厨师，但是大家都称呼您为“名大厨”，这是怎么回事呢？

郄卫波：“名大厨”是我们利用互联网搭建的厨师上门服务..。现在的人工作压力大、生活节奏快，很多人不乐意或者没时间自己做饭，叫外卖又时常不够可心。我们就汇聚津城的名厨巨匠，整合他们的自由时间入户为消费者烹制美食。

“名大厨”目前可提供上门制作川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、津菜、东北菜六大菜系菜品，市民根据菜品数量和种类只需支付一定的服务费用，，便可品尝名厨的手艺。

小  讯：您本身不是专业厨师，也不精通互联网，当初作为一名门外汉，您是怎么想到要成立一家互联网+厨师的公司？

郄卫波：这事还要从我女儿的一句话说起。

我的一个朋友搬新家，我带着女儿去暖房，朋友需要准备一桌子的菜来招待朋友。我女儿就说，如果能直接叫个大厨来家里给做饭，就省事多了。说者无心，听者有意。女儿随口一说，我听进去了。我本身就是一个爱折腾的人，既然有了想法，那就干吧。

小  讯：您从咱们博野来天津闯荡，最开始是做什么行业的？

郄卫波：我年轻的时候就来天津了，刚开始给人家站柜台、卖五金。后来，我自己开始经营，干起来不锈钢铸件生意，经营了20多年，有了一点积蓄。

小  讯：“名厨师”刚成立的时候，遇到最棘手的问题是什么？

郄卫波：公司刚成立遇到最大的麻烦就是厨师招不上来。

刚开始的时候，有位姓王的师傅，对我这个项目、这个事业特别认可。可是一提到需要交500元押金，他就不想来了。因为现在的骗子特别多，比如家门口有个理发店，年前办了一张卡，剪了一次头发，等过完年，再去剪，理发店就卷包走了，卡也白办了。

本来这500元押金，是为了防止厨师甩单的保证金，没想到却成了创业路上的第一道门槛。

小  讯：那您还记得接的第一笔订单吗？

郄卫波：嗯，第一笔订单来的时候，还没有招到厨师。没办法，我只能硬着头皮自己上，进门我就先给客人鞠了一躬，说，公司刚成立，还没有招到厨师，虽然我不是厨师，也没有厨师证，但是我会做简单的家常便饭，如果您相信我，就给您做四个菜试试。

我小心翼翼地做了四个菜，问客人这饭菜口味怎么样，客人也没说话，我就知道怎么回事了。于是我下定决心，一定要想尽一切办法，挖名大厨来。

小  讯：为了挖到名大厨，您是怎么做的？

郄卫波：为了找到名大厨，我跑遍了天津市内的各大饭店。逢人就介绍自己的项目，嘴皮子都快磨破了。终于遇到了一位国家级烹饪大师，刚开始他对我不知根知底，也没太当回事。他作为一名国家级烹饪大师也有他的顾虑，因为名厨到哪儿去都特别受别人关注，担心我的公司资金不够，后期做不下去。

为了证明我们公司实力，我把工商执照的原件拿给烹饪大师看，又带他到公司介绍上门厨师未来的发展前景。后来，见他迟迟没有给信，我决定登门拜访。

经过多方打听，找到了他的住址。我就在他楼下喊他的名字。他看到我这么真诚、朴实，被我的这份执着打动了，终于同意加入到我们公司。

小  讯：大厨请来了，咱们公司是不是业绩也就上来了？

郄卫波：虽然大厨请来了，但是公司的支出也是蹭蹭地往上涨。像烹饪大师做一桌子的菜要一千块钱，普通的厨师做八个菜也要168。..前期需要推广，新用户一折体验，老用户五折封顶，剩下的钱都得靠我自己掏腰包往里面砸。最多的一个月赔了50多万。

小  讯：赔了50多万，这不是一笔小的费用呀。

郄卫波：是的。因为开始的时候赔了不少钱，我爱人还跟我闹别扭，说本来日子挺好的，有房也有车，生活挺安稳，都这么大岁数了，还瞎折腾，还跟我冷战了十多天。我就劝她，现在事业刚起步，肯定是赔点钱，但是咱们可以用钱、用时间慢慢摸索经验。以后公司肯定会越来越火，小孩、老人过生日，搬家、朋友聚会，大家第一个想起来的，肯定就是名大厨，我们要做一个人人都请得起的名大厨。

小  讯：现在公司是真的火了。

郄卫波：后来我把操作流程制定得更详细，菜系由过去的川鲁菜扩大到八大菜系，400多种菜品。靠着贴心的服务，名大厨也在积累着口碑，回头客也是越来越多，逐渐得到了客户的认可。举个例子，今天春节从腊月二十八到正月十五，一共接到上门订单3218个，光是厨师年夜饭的订单就有308个。

订单火了，公司的业绩也上来了。2017年，我们被评为天津市高新技术企业、国家级高新技术企业、天津市餐饮协会常务理事单位等诸多荣誉，上门厨师共享经济得到区政府的支持。

在名大厨线上运营的基础上，两年之内先后承包了多家企事业单位食堂，吸引了很多有技术、政治觉悟高的优秀人才，并成立了党支部，为进一步推动团队建设发挥了积极作用。

小  讯：未来您对名大厨有什么规划吗？

郄卫波：未来除了家庭这部分，还打算承办高端冷餐会，露天婚宴，把业务扩大到商务和婚庆领域，尽管前路漫漫，可是只要自己还能折腾得动，就会坚持下去。

小  讯：请您为咱们博野家乡人民讲几句话吧。

郄卫波： 点击播放视频

小  讯：感谢您接受我们的采访，再见。

郄卫波：再见。

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天津卫视报道郄卫波的创业故事↓↓↓

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