八月学羊汤, 九月好开张! 一年卖三季, 金银赚满箱!

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从2016年至今，《中国大厨》主办、金牌主厨杨建华大师主讲的“羊汤+红焖羊肉”技术..班已举办了25期，场场爆满，杨大师从选材、原料初处理、香料的特性等基础知识讲起，全部流程透明演示，技术细节一一呈现。餐饮小白怀揣着创业梦想前来，遭遇瓶颈期的烹饪“老司机”带着一系列疑难杂症前来“问诊”……

2018年7月2日，第25期“羊汤+红焖羊肉”技术..如期举行，这次效果如何呢？让我们一起来看看！

点击播放视频这碗羊汤盖过方圆三公里百十家店！

点击播放视频这羊汤绵稠香滑，喝一口满嘴香！

点击播放视频羊汤不加盐都这么好喝！

2018年8月6日

第26期“羊汤+红焖羊肉”技术..

即将开班！

★ 羊汤+红焖羊肉技术培训

..内容：吊制羊汤的原料选择及初加工；香料特性、鉴别和配伍方法；出锅粉的配制方法；油辣子的选料和冲制；七步打汤法；羊肉、羊杂的不同煮制方法；红焖羊肉的制作流程；羊汤馆的经营秘籍；成本核算方法等。

..时间：8月6-8日；

..费用：4100元

授课大师：杨建华

..地点：山东济南

★ 咨询电话：

0531-87180101

18364156726（薇薇）

18963082175（宁宁）

18105419239（瑶瑶）

18953124866（盈盈）

18953134866（创创）

羊汤

红焖羊肉

拌羊肝

拌羊肺

鲜椒肚肠

红油拌羊眼

杨建华

杨建华大师向学员展示小茴香的不同种类，并介绍辣椒面的制作方法。

葱姜等炸制色泽焦黄后盛出滤油。

洗净的羊头、羊肺、羊肝、羊肠。

洗净并敲断的棒骨。

煮好的羊肝羊肚羊肠等。

煮羊肝时，下锅10分钟后就要不断用筷子插入羊肝，以拔出筷子后血水外溢情况来判断其成熟度。

羊肺分次灌水清理血污后变得洁净。

清洗牛骨髓。

学员现场实操。

拿好碗开始排队打汤啦！

供学员们练习打汤的碗排得整整齐齐。

杨建华大师向学员解释“血污”的构成，并传授打浮沫的小妙招。

杨建华大师现场演示打汤。

学员们现场排队练习“七步打汤法”。

学员们端着羊汤与杨建华大师合影。

杨建华大师现场解剖羊头，将羊头肉卷入保鲜膜中定型，用来拌凉菜。

学员现场实操，杨建华大师在一旁指导。

这块羊肝香嫩不膻，你要来一块吗？

杨建华大师将羊肝、羊头肉、肚丝等切片装盘，浇上调配好的酱汁，学员纷纷拿出手机拍照。

杨建华大师用秘制红油拌的凉菜鲜香麻辣，够味！

杨建华大师熬制的羊汤令学员们心服口服，纷纷竖起大拇指，为杨大师点个赞！

美女学员表示，杨建华大师熬制的羊汤色呈乳白、浓香不膻，是她心里想要的！

学员家正放暑假的小朋友随爸爸一起来参加..，，羊汤加烧饼吃得干干净净！

学员对羊汤的味道赞不绝口！

人人都有实操的机会。

往届《中国大厨》羊汤+红焖羊肉技术..班大合影。

编辑 / 刘浩田

★ 羊汤+红焖羊肉技术培训

..内容：吊制羊汤的原料选择及初加工；香料特性、鉴别和配伍方法；出锅粉的配制方法；油辣子的选料和冲制；七步打汤法；羊肉、羊杂的不同煮制方法；红焖羊肉的制作流程；羊汤馆的经营秘籍；成本核算方法等。

..时间：8月6-8日；

..费用：4100元

授课大师：杨建华

..地点：山东济南

要想羊汤浓白似奶、香而不腻, 就让油脂在沸腾的汤锅中彻底乳化!

羊汤不香？口味不稳？凉菜费时？羊汤馆老板抛出三大难题，看杨建华大师如何化解？

★ 咨询电话：

0531-87180101

18364156726（薇薇）

18963082175（宁宁）

18105419239（瑶瑶）

18953124866（盈盈）

18953134866（创创）