在办公室备个零食，能更爱工作一点

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没有1，再多的0也是白费，对于上班族而言，1就是零食，干劲、效率、状态等等都是锦上添花的0。电量不足的时候，好的零食是可以续命的。比如，我的秘密武器，集万千宠爱于一身的南北零..华组合，核桃枣糕和君子米条。

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北平吃家唐鲁孙曾在文中隆重介绍过“晋省高级点心”——核桃枣糕。讲究的做法是“把红枣拓成枣泥，和入鸡蛋、糯米粉、猪油、核桃蒸出来的，柔红散馥，其味香糯。”因为母亲生前最爱吃这种核桃枣糕，所以每逢岁末奉祀，总少不了一份心意。撤供时，又是孩子们的一阵小小的狂欢。

味蕾对于香甜的记忆总是长情的，说来也怪，香甜非要揉成一团才能叫人欲罢不能，单独拆开来，香易腻，甜易齁，都还没来得及完成量的积累，更不用说为下午茶提供最基本的果腹服务了。核桃枣糕就是这样孕育而生的。

吃东西的乐趣从来都不止限于味道，一口琥珀色晶莹透亮的核桃枣糕入口，先是丝滑细腻，牙齿碰撞时，居然又有颗粒的脆爽，那种酥麻在齿间震荡，这是何等的享受。

为了拥有这样的口感，我们在传统山西做法的基础上做了大胆的改进。首先原料选取了一南一北两地的精华——新疆阿克苏的灰枣和云南无量山的纸皮核桃。灰枣并不肥美，但却丝丝入扣，在冷热交替的极端气候下，紧实的果肉里锁住了所有的甜。无量山的核桃壳薄油多，果仁酥脆，是制作核桃枣糕的不二之选，可谓口感担当。

为了让二者完美地结合在一起，需要麦芽糖与黄油的作用，在这之前大枣要经过手工去皮、在筛网上逼出枣泥，以及小火不间断熬煮两个小时以便蒸发水分。水分蒸发完毕后，加入手工拨好的核桃仁，接着翻炒，直至所有原材料合而为一，粘稠得让翻炒变得吃力。如此这般，既保留了核桃的颗粒感，又完美地与大枣融合在了一起。晶莹剔透的琥珀色笑颜，打败不开心，承包所有的幸福与满足。