胶东家常美食：看莱阳农村大锅做出来的芋头片

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眼下是芋头的收获季节，今天的两篇故事都与芋头有关，相当于“芋头专场”了，这篇故事要介绍的是芋头片（块）的做法。

芋头除了常见的蒸煮做法之外，还可以切片做菜吃，而做芋头片的话，还是农村的大锅更有感觉，这组图片就带大家看看烟台莱阳农村大锅做出来的芋头片。当然了，做之前要把芋头洗好切成片。

这就是莱阳农村常见的大锅，一会儿就在这里面炒芋头。

农村做饭讲究原汁原味，炒芋头片用的油也是自家种的花生打出来的。

这是做芋头片用到的配料，肉片、大料和葱花，主要是爆锅用的。

温油放肉之后，就把芋头片倒到锅里开始炒。

大锅空间大，翻炒的幅度也大，有利于芋头片入味。

莱阳农村芋头片的常见做法是先炒后炖，炒得差不多之后，加水盖上锅盖炖大概十分钟左右，然后出锅的时候加点茼蒿调味。

茼蒿熟得快，，一会儿之后就可以出锅了，搭配点米饭或者馒头，天冷的时候，这样一顿饭吃起来很暖身。

具体的流程，可以看看下面这段视频。

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