重二百多斤长两米,这道万州“烤鱼王”荣获“世界之最”！

[原创文章：www.11jj.com]

11月8日 [原文来自：www.11jj.com]

弥漫着浓浓香味的

第八届三峡美食文化节暨

第二届万州烤鱼节

正式拉开了帷幕

一个熟悉的身影映入了小微的眼帘

这不是我们鼎鼎大名的

吴朝珠大师！

美食盛会期间

中国烹饪大师吴朝珠

担纲领衔的优秀制作团队

创造出了“世界之最”

将一条重达200多斤

长为2米多的大鲟鱼

以教科书般的优雅烹饪

制作出“烤鱼王”

整个现场气氛瞬间点燃

漫天的烤鱼香气弥漫开

观众们沸腾了！

行家纷纷盛赞

该菜品足以荣登吉尼斯世界纪录

200多斤的巨型烤鱼。

现场，吴朝珠大师与其他大厨们合影留念。

吴朝珠大师与弟子在现场同心协力制作“烤鱼王”，一起来看看！

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美食文化节还举办了

“万州十大烤鱼名师“评选赛

主办方特邀吴朝珠大师担任裁判长

为参赛大厨现场制作的

14道泡椒烤鱼（指定菜品）

及14道自创烤鱼（个人菜品）

进行品鉴和打分

吴朝珠大师现场点评参赛大厨的烤鱼。

除了在万州烤鱼节中

凭借二百多斤的“烤鱼王”

引发关注

在第28届厨师节美食峰会中

吴朝珠同样引人注目

吴大师现场制作的万州烤鱼（泡椒味）

再次让观众大饱口福

现场制作泡椒烤鱼。

吴大师接受媒体采访。

让我们一起看看，吴朝珠大师在第28届厨师节美食峰会上的风采吧~

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嘿嘿嘿，给大家播报完新闻的小微，再给你们放送一条好消息！

巧了，吴朝珠大师也是《中国大厨》烤鱼+重庆小面技术..的金牌讲师

2018年11月25日，“烤鱼+重庆小面”技术..即将开课！

此次，大师突破传统的麻辣、香辣味型，为大家带来潜心研究的全新口味：茄汁水果、西式黑椒、新派藤椒、浓郁咖喱……

先随小微一起来看往期..的精彩花絮吧~

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“豆豉味型的烤鱼非常好吃，吃完后特别舒服，回去以后不用改良就可以直接推出了。”

“我的家乡就是重庆万州，近年来走南闯北，很少吃到正宗的口味。这些味型中我最爱的就是泡椒口味，非常醇厚，此次学习后我一定把家乡美味好好地推广出去！”

香辣烤鱼

复合蒜香烤鱼

豆豉味烤鱼

泡椒味烤鱼

酱香味烤鱼

烧椒味烤鱼

吴抄手

万州凉面

重庆酸辣粉

中国烹饪大师，国家餐饮业一级评委，擅长万州烤鱼、重庆小面、口味江湖菜、烧鸡公等菜式的制作与教学，曾任“诸葛烤鱼”品牌技术总监，自创餐饮品牌“侦渔脍”。

蒜香纸包鱼放入平底锅内加热。

鱼身表面撒上各种调料粉烤至金黄。

蒜香味烤鱼制作中，学员们纷纷围上前来听吴大师讲解~

吴朝珠大师手把手指导学员实际操作烤鱼方法。

豆豉味烤鱼上桌了，大家一起围过来尝尝味道如何~

瞧这重庆炸酱面，酱香浓郁，再配上香而不辣的辣椒油，吃了根本停不下来呀~

万州凉面上桌了，让我先来尝一口~

抄手的多种包制方法，你喜欢哪种呢？

吴抄手出锅，先来和吴大师合个影~

编辑 / 扈建莹

★ 烤鱼+小面技术..

（每两月一期）

..内容：万州烤鱼的核心技法；香料的选择；八大火爆烤鱼味型（香辣、泡椒、复合蒜香，，全新味型：茄汁水果、西式黑椒汁、新派藤椒大酱、浓郁咖喱、酱香盖浇）的制作流程、专用酱料配方；红烧牛肉面、红烧肥肠面、重庆酸辣粉、重庆杂酱面、吴抄手、万州凉面等的制作。 

..时间：11月25-29日；（火热报名中）

..地点：重庆

..费用：5800元

授课大师：吴朝珠

0531-87180101

18364156726（薇薇）

18953134866（创创）

18105419239（瑶瑶）

18254108052（小盈盈）

18963082175（宁宁）

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