孟金根散文｜爆炒米与 炒米茶

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                                          爆炒米与 炒米茶

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 作者简介：孟金根，一名退休的小学教师，平时喜欢写写随笔，不为名不为利，只为自已开心，仅此而已。

   “爆炒米啦，爆炒米！”这是儿时过年时经常能听到的声音，这带着柔气的女音，在乡村的上空回荡，给“年”平添几分喜气，增添几许热烈，过年么图得就是个热闹喜庆！

   记得儿时，过年前，只要一听到这熟悉而又诱人的声音，小孩们就会缠着妈妈：“妈妈，爆炒米的来了，他们都去了，你快去准备呀，我拿去排队好了！”其实小孩不缠，妈妈们也会叫小孩去排队的，因为，这炒米过年是不能少的。

   年初一早晨吃碗炒米糖茶是家乡的习俗。大年初一早晨，穿上平时舍不得穿的新衣裳，洗涮毕，母亲早已泡好了一碗冒着热气的炒米糖茶。并叮嘱说：“快点吃呦，吃了，一年的生活就甜了。”尽管不知道吃了炒米糖茶后生活是不是真的会甜，但眼前是肯定甜的。

   再说这炒米的糖茶 ，，是招待客人的必备之品。新春佳节客人来了，主人邀客坐定后，拿个小碗，撮上一些炒米，放入一勺白糖，冲上热气腾腾的开水，用小瓢羹一拌，一碗热气缭绕的炒米糖茶就端上来了。客人喝着这样的炒米茶，心里也是甜的。

   我们这叫“炒米茶”，甜甜的，滑滑的，一杯炒米茶，盛着亲情，盛着慈爱，也盛着生活，更盛着和谐。

   说是炒米，其实不是炒出来的，而是爆出来的。

   到我们这儿爆炒米的，是夫妻俩，住在“东王港”村，和我们隔着一个莳公荡。是地地道道的农民，50多岁，脸都有点圆，很有夫妻相。女的头上包着一块紫绛方巾，腰间围着一条小围裙，男的戴着一顶雷锋帽，穿着中山装，工作时戴着纱手套，这手套黑乎乎的，印着劳动的痕迹。

   他们的小船一停稳，把爆米机抬上岸，放在我们生产队的稻场上，因为那儿场地大，不管有多少人去排队也没问题。支起爆米机，生上炉子。女的就从村东头呦喝到村西头——于是村子里就会响起“爆炒米啦!”的叫喊声。

    这爆炒米的机器，形似冬瓜，“冬瓜”的两端各有一根轴，可以架在支架上，在摇手那儿还有一个压力表，“冬瓜”的下面放一个燃烧着的媒炉，用来给“冬瓜”加热，米就放在那个“冬瓜”里，在炉子的边上还有一个风箱，是给炉子增氧用的，在风箱的一拉一推间，炉子的火苗也随着一跳一闪，旺旺的。

    要爆了，那个男的先把那个“冬瓜”竖起来，打开盖子，量上一杯米，倒入“冬瓜”里，盖上盖，再拧紧，然后把那个“冬瓜”放回到炉子上，于是一手摇着那个“冬瓜”，一手拉着风箱，还不时地看看压力表，等到那个压力表上的指针转到一定位置时，他就会把那个“冬瓜”转过来，伸进早准备好的麻袋里，把那角似的东西伸出麻袋上早准备好的洞。

   他用手捏住，膝盖用力一压“冬瓜”，手脚齐用，嘴里喊着“响了”，我们听到他说“响了”时就马上用手捂住耳朵，他的“响了”话音刚落，真的就是“嘭”的一声，随着响声，麻袋里腾起一阵“白烟”，米香也扑鼻而来，那男的用手拎起麻袋一角一抻，喊着“谁家的？来张好袋子。”白米就这样蜕变成了冒着热气的白花花的炒米。

    我们这些淘气的男孩就会毫不客气地去“抢”着尝鲜。抓一把放进嘴里，哇，热乎乎，香脆脆，吃了还想吃。

   爆好的炒米拿回家，母亲会说：“喏，吃价一把，以后不许再偷吃了，要年头上吃的。”于是就把它放到小孩够不着的地方，等待过年客人来。

   过年了，客人来了，泡上一碗炒米茶，婉转地说：“吃碗炒米茶，甜甜！”

   是呀，甜，就是年的味道，生活的味道。 

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