都说记忆里旳味道没有了，但他用了心，犹有岁月可回头。

终于，他找到了乡间和 [本文来自：www.11jj.com]

城市生活的平衡点，

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过上了自己心心念念的理想生活。

百转千回，回到出发的地点。

或许，人生就是这样一条回家的路。

大别山的年味

2013年，阿彬从国际广告公司创意总监的岗位上离职，回到老家大别山，承包了两个山头，修山路、建鸡舍，开始了养鸡养牛的乡野生活：他只想用最笨的方法，养出乡野食材真正的原味。即使成本再高，长成再慢，也坚持不用饲料豆粕，只用山里的炒黄豆喂鸡。山野黄牛不催肥不圈养，每天登山800米，十天一个珠穆朗玛峰，只为回归真实的乡野味道。

后来，他创建了自己的农产品牌“真食阿彬”，来连接乡野食材和城市生活。每年他都会带着媳妇回大别山过年。阿彬说，老家大别山的年味，其实从腊月二十四，也就是人们常说的小年就悄然登场了。

小年这一天，餐桌上要准备四五个菜，全家人聚在一起，算是迎接农历新年真正的开始。这一天，农村里习惯打豆腐。自家种的小黄豆，在石磨上磨碎，磨成豆浆，然后用卤水点豆腐。再把卤水豆腐用木框框成长方形，扎成块儿，用大石头压成形。

在阿彬老家，黄黄的炸豆腐也被叫成豆果，再往里头塞肉，表面黄澄澄，里头的肉很香。刚出锅端上来，吃的就是那种烫嘴的感觉。

小年开始，大别山每家每户还会自制米糖，当地很少吃甘蔗，这种米糖要么是用大米熬成糖，要么就是红薯糖。然后用黑芝麻、白芝麻做成炒米。用麦芽糖熬糖稀。这些甜食用来招待来家拜年的孩童们。打开茶盒子，，里头至少装着三种不同颜色的米糖，都是自家亲自做的。

舌尖上的邻里亲情

走亲戚，是腊月里就开始的串门子。当地有个规矩，外甥一定要去舅舅家辞旧岁，辞旧岁的时间必须是腊月二十九，年三十不能登门拜访。腊月二十九，去舅舅家需要带足四斤以上的猪肉、两条鱼作为礼品，礼品必须为双数。如果外甥已经工作，还要带上..拜访。女婿的话，则要去岳父岳母家辞旧岁。阿彬有三个姐姐，每到这个时候三个姐夫便会登门，答谢老丈人和丈母娘。

过年拉网捞鱼，预示年年有余，也是一定要在腊月里进行的活动。这时候可不会再到市场上买鱼吃了。在当地，基本上每家都有承包的鱼塘，几户人家组成对子，一起拉一张大网，将鱼儿从鱼塘里捞上来。快收网了，先是一条鱼试图跳出水面，紧接着第二条、第三条，鱼儿们争先恐后，蹦上蹦下，越蹦越高。鱼儿被捞了上来，有青鱼、草鱼、花鲢、白鲢，左邻右舍的村民提着篮子，站在岸上，等着分鱼。

捞来了鱼，村民就开始准备腌鱼，把鱼肚子切开，洗干净以后，放盐腌制在大缸里，这时候鱼就不能再过水了，用大石头压上十几天，鱼里的血水一点点渗出来，然后再捞出来挂在院墙上晒干。

杀年猪，也是在这个时候开始，直到腊月二十八结束。自家的猪肉留一半，剩下都分给左邻右舍。别家再杀猪，同样这样轮流传递。每家院子里晾晒的腊肉，其实都是百家肉。

豆粑是大别山地区独有的吃食，腊月家家户户都烫，左邻右舍都来帮忙。烧火有技巧，不能用硬柴武火，只能用化柴，比如干松针。烫豆粑的都是老师傅，舀浆、抹开、拣起、翻面，再拣起如扔飞饼一样，带着一股热气就飞到大竹匾上。手脚没那么利索的都负责等豆粑摊凉，就迅速卷成卷。

第二天清晨切片晒几天，彻底晒干仓储起来，平时就像煮面条一样，豆粑煮年粑吃。烫豆粑的当晚，小娃娃喜欢帮大人烧火，一熬就到半夜，就是瞌睡到睡死在松针柴火上，也不愿意回房上床，因为等到半夜豆粑烫完，大人会留最后几张豆粑，趁热卷咸菜吃，裹红糖吃，或者从屋檐下割点黑猪肉一起炒着吃，锅里兹啦啦一炒猪肉，满屋香喷喷的，小娃娃一下子就惊醒了。

过年前后食材本身的制作过程，

就意味着一次吐故纳新，重新开始。

Q&A

生活周刊×阿彬

Q:对你来说，辞旧迎新意味着什么?

A:我的大别山真食牧场，没有什么食材，只是这个世界假的东西多了，真的东西也就稀奇了。经过7年用心积累，我建立了自己的农产品牌“真食阿彬”，目前已吸引了数万吃货粉丝。以前我是一个广告人，现在换个角度依然还是一个广告人，只是现在我只为打造自己的品牌而努力工作，努力生活。每一个养殖细节，每一张图片，每一段文字，都是真实的，没有一点虚夸，这样的广告，我做得踏实，这样的生活，我过得幸福。

Q:你心中的理想生活是什么样的状态?

A:我对自己现在的生活其实很满足。今年我已经43岁，这个年龄的心态就应该平稳自足，如果这年纪我还焦躁的话，就说明我的人生有点失败。不畏老，也是我应该有的心态。和自己热爱的事物在一起，经济上又没有太大的困窘，我就觉得已经很好了。

其他一些日常的小烦恼，每个人都会有。它本身就是生活。再者，因为真食牧场人们认识了我，慢慢形成了自己的一个生活圈子，在这个圈子，让我觉得自己在做的事情有价值，得到朋友们的认可，他们对我选择乡野食材的标准有信心，进而他们对生活品质也有了更高的要求。我对现在的生活选择从没有后悔过，我对现状很满意，它也让我有了更多时间陪伴家人。

 延伸阅读：

本文刊载于《青年报》总第11010期，《生活周刊》第1767期。图片由受访者提供，版权归原作者所有。转载请联系，并注明“来自生活周刊，微信号lifeweekly1925”。