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王建军大厨亲自演绎
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事先切好肉丝和萝卜丝,准备好葱姜蒜,将肉丝(一定要有一部分肥肉)放在在锅里炒熟,在炒肉丝时要加入猪油,油的分量要多一点,这个油实际就是后面要掺进豆粑里面的。
肉丝炒至八成熟时放入萝卜丝
搅拌
翻炒
放入生姜
加入适量的水,这点很关键,很关键,,,,水不宜太多,刚刚淹过萝卜丝就行了
将豆粑过一下水,也有说浸泡几分钟的,王大厨说不需要,过一下水就行了。
沥干多余的水
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