一辆单车起家，投身烧烤38年，卖出1000000多串排骨，这是六旬胡嗲的人生一串！

[本文来自：www.11jj.com]

NO.142期

/ 无烧烤，不夏天 /

▼

说到长沙烧烤，就不得不提坡子街的胡嗲。

38年前胡嗲19岁，推着一辆湘江牌的单车，走街串巷的卖烤串。自1979年从长沙剧院起家，胡嗲后在东塘果菜商行开了第一家门店。历经长沙变革后，2005年终到坡子街落脚。可以说在长沙本土烧烤的萌芽时期，胡嗲烧烤是当之无愧的领头军。

“我细时候跳皮，性格也犟，不想进厂子或者单位上班。天天gen到新疆人摊子上看他们的烧烤哦什搞滴，哦该他们可以烤肉，我们不可以？”

当年凭借着长沙人一股“霸得蛮”的精神，胡嗲把单车拆了，用单车钢丝磨尖做成串肉的铁串子，起了一家烧烤摊。

用铁串子做出来的烧烤，受热均匀，肉烤出来更加外焦里嫩。直到38年后的今天，胡嗲还是用着细尖的铁串子做烧烤，味道还是一样好。

后来仿冒胡嗲的店一家接一家，胡嗲为了..商标，决定给店名上多加个字——“犇”（ben），改叫“胡犇嗲单车烧烤”，重新起航。

现在胡犇嗲单车烧烤在坡子街的一条巷子里，巷子两边是极具长沙味的涂鸦壁画，顶上是串联在一起的星星灯。画里胡嗲举着一手串屹立在烧烤江湖之中，像极了他跌宕起伏的烧烤人生。而单车也变成了胡嗲明档厨房外的一个装饰，成为了食客必然打卡拍照的地方。