濒临失传的“狗”餐厅，人均30元，米其林连推了3年…(2)

 让人猜不透的怪名字 

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抬眼望望店名——狗？仔？粉？难道……

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3年米其林推荐，全凭这碗“怪小吃”

 没有狗仔的“狗仔粉” 

事实上，这是香港在物资短缺时期时出现的一种街头小吃，救济机构将它发给平民充饥，而被搓成条状的米粉又形似小狗尾巴，于是“救济粉”渐渐地就成为了如今的“狗仔粉”。

狗仔粉是自家用粘米粉和热水搓成的，据说老板为了重现儿时正宗口味，试了许多种面粉和比例，最终才得到了眼前这碗不糊不烂、软糯又有嚼劲的狗仔粉。

米粉本身味道偏淡，好在由猪骨、虾米煲出的汤底浓稠咸香，囫囵下肚，饱腹感满分，不愧是旧时老百姓的充饥神器。

顶上的猪油渣需要下单另加，听起来很重口，实际上小小粒的猪油并不会过于油腻，炸过后吸了汤汁，爆着油香，跟汤粉绝配。