面香不怕巷子深，这家西安风味粉面馆，抓住了南北两方人的心~(4)

在长沙开店，那也不能只做西安面食，肯定也要符合长沙人的口味。如果说菠菜面是西安风味，那黄丫叫酸辣鱼粉一定是属于长沙本土化的湘菜系列。 [原创文章：www.11jj.com]

为了满足一些吃不惯西安面食的食客来说，鱼粉绝对会符合我们长沙人的口味。

很多人除了点菠菜面就会吃这个，老板说鱼粉都是早上从市场买回来后，统一熬制的鱼汤。每碗鱼粉里面都有一条完完整整的鱼让食客享用，鱼粉每天也都是限量的，卖完了就没有了，只能吃其他的种类了。

鱼汤煮出来是奶白带有一点点黄，很鲜很浓。加了一点点酸菜，喝一口鱼肉鲜汤，是带有一点点酸辣，加上鱼汤本来甘旨肥浓的融合，实在是令人回味无穷。能够喝的出老板的鱼汤是炖了多久，花了多少的心思，不仅仅只是调料的味道。

长沙人嗦粉那可是有很多码子配菜的，排骨、卤肉、牛肉那可是应接不暇。老板说他们的排骨也是做得很好的，要我试一试。

确实与一般的炒排骨码子不同是，巷子深的香辣排骨是炸的，上面的肉精而不肥，吃很多也不会觉得腻。肉的口感柴而不干，边边角角炸的很脆，比较像肉干，吃起来香香脆脆的。作为配菜加在稍稍有些腻的炸酱菠菜面里来说，是比较中和的。