Top5|放了蟹粉的烂糊肉丝，我可以吃两碗饭！

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[好文分享：www.11jj.com]

今日节目编导：再景 [原创文章：www.11jj.com]

星座：天秤座

你可以问我去哪吃，请不要问我往哪走，来自一个路痴的美食小编内心独白

要说变化，我们的节目已经开播了八年，

拍过的传统美食也不在少数。

这些传统美食不管是从食材搭配、口味或者是吃法上变出的新花样都比我的变化还要多得多哦！

*排序按照节目播出顺序

*排榜依据：难模仿指数

*总评分榜单，请见文末

第六十二期“猜猜猜”

传统美食新花样

*最终解释权在店家

※..详情可回复“..名单”了解※

樂里 淮扬点心·宴席

难模仿指数：★★★★

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这样的店面，如果是我，路过都不会多看一眼。

但真的就只要你再多看一眼，

里面竟然别有一番天地。

大片的雕花木门，祖母绿的丝绒座椅，

显得精致又现代。

他们家不仅环境讲究，食材也是如此，，

虽然还是把聚焦点放在蟹粉上，

但他们家的特色，还不止这些。

太湖蟹到了秋季，它才会是最肥的时候，

而且这个蟹的口味会比一般的蟹，偏甜一些。

他们家母蟹会选择2.5两，然后公蟹的话是3两，

如果蟹太小，它的肉拆下来以后会比较松散，

然后会影响整个菜的制作。

大厨用特意从扬州带过来的拆蟹工具手工拆着每一只蟹。

大厨的一句“淮扬菜里一般都用到这个”（轻描淡写一点），

看似轻描淡写，但在我眼里看到的却是来自一个扬州大厨的坚持。

放了蟹粉的烂糊肉丝那叫一个鲜

无论是88元一份的蟹粉菜，‘

还是38元一碗的文思豆腐羹，

店里所有的菜品都是靠三锅汤来吊鲜。

分别是鸡汤、鱼汤和菌菇汤。

店所以这一份蟹粉烂糊肉丝撇去肉丝和蟹粉不说，

光是用这汤汁小编就可以吃两碗饭啦。

人均：173元

地址： 淮海中路1250号(常熟地铁站3号口东行100米路北)

 ITS TEA

难模仿指数：★★★

这家位于南丹东路上的饮品店，

不大的空间，简单的装修，

怎么看都是一家普通的奶茶店。

然而他们家俘获大批食客心的是这杯芋头风暴。

他们每天用的芋泥都是新鲜现磨的，

并且用的都是超大个头的荔浦芋头。

荔浦芋头产于桂林地区的荔浦县，人称“芋中之王”。它个头较大，芋肉呈白色，并且肉质细腻。

除了芋头的品质要够好之外，

还有一个关键的步骤在于煮。

他们家的芋头是不用一点水煮的，

而是用的纯牛奶还有奶油，

熬一个小时熬出来的。

老板在用料上还真的是不计成本，

一杯芋头风暴就要放150克的芋泥，

两大勺的奥利奥碎，搅拌均匀之后，

再倒入牛奶，看到没有，牛奶也多到快要溢出来了。这满满的一大杯，难怪说它是可以吃得饱的饮品了。

除了芋头风暴，

他们家的旋风芋头抹茶也一定不能错过。

这款抹茶版的芋头风暴，绝对是抹茶控的福音哦。

人均：22元

地址： 南丹东路123号   

满满元气枣糕

难模仿指数：★★★☆

这家位于芮欧百货的满满元气枣糕，

不仅把生日蛋糕的底胚换成了枣糕，

就连上面用来装饰的卡通馍馍也来头不小，

这个可是山西省非物质文化遗产哦。

这款创意的中式蛋糕

对于不爱吃或者不能吃奶油的小伙伴来说再合适不过啦。

人均：34元

地址： 世纪大道1217号百联世纪购物中心B2层B223号

羊大爷涮肉

难模仿指数：★★★★☆

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说它火那是一点都不夸张，

在上海虽然还是一家新店，

但在北京可是一家火了20年的老字号，

半个娱乐圈都是常客！

踏入店内，就仿佛进入了一个迷你版的北京。

这边点菜也很有意思，看中什么样的涮品，

只要拿相应的筹码放在盘子里就可以了。

羊大爷涮肉素有“全羊活”之称，

店内光是涮肉就有手切鲜羊上脑、羊二两、羊尾、羊肉筋、手切鲜羊肉、羊腱子心形等十余个品种。

食客都表示很满足

种类能排满一整排墙

羊二两是羊的小里脊，

位于脊椎骨内侧的一条肌肉，分量少，肉质嫩，

是羊肉里的精品。

如果想要来点大分量的，

就一定不能错过他们家的一米板系列。

他们家都是手切鲜羊肉，除了能挂板，

店里还是明档操作，是不是现切食客一目了然。

而且对于如何判断羊肉的新鲜度，

大厨还有自己的方法告诉大家

第一，看肉的颜色，血红素越高越新鲜。

第二，涮完之后闻一下，没有膻味就是新鲜的。

吃火锅怎么能少的了锅底呢？

吃多了刺激的辣锅，

就一定要试一下店内的招牌5宝白汤锅，

汤内只放入了京葱、姜片、香菇、枸杞、金钩五种配料，吃的就是羊肉的原汁原味。

他们家的羊肉除了够新鲜，在吃法上也很新颖。

把羊肉串用来涮锅，这在上海也算是独一无二了吧。

人均：124元

地址： 海宁路1399号众昌金城大厦二楼(近新疆路，国庆路)   

泰康食品

难模仿指数：★★★★★

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诞生于1914年的泰康食品，

这个名字相信全上海的人都知道，

一提到泰康，大家想到的都是鲜肉月饼。

其实除了鲜肉月饼，泰康每年还会推出新品，

而且今年新推出的月饼

你不知道的话会真的很可惜哦。

他们做了一个芝士系列，

一个是芝士鱼茸，

芝士鱼茸里面放了芝士、巴沙鱼。

芝士主要是口感上有个新鲜感，

鱼茸是为了吊这个鲜味。