它是可以吃的“心脏支架”，保护血管降三高，还能预防动脉硬化！

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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

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今天咱们要做一道素肉狮子头

一点肉都不用，吃起来却肉香四溢

同时它还有助于控糖控压

可以说是健康和美味兼顾

先了解这道菜的制作方法么

快来跟大厨和专家学学吧

康健

中国烹饪大师

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厨具

炒锅、盘子、碗

主要食材

豆腐 / 洋葱 / 鹰嘴豆 / 西红柿 / 面筋

烹饪步骤

1

锅中少油，放入大料，放入洋葱粒炒至透明。

知识点

李缨  

宣武医院营养科主任 

洋葱含有丰富的前列腺素A

有轻微的扩张血管的作用

对于控制血压、降低血液粘稠度

尤其是紫皮洋葱富含花青素、槲皮素

有很好的抗氧化作用

对保护血管、预防动脉硬化都有帮助

2

豆腐用热水烫煮后碾成泥，加入鹰嘴豆、少许盐、姜末、生抽、老抽、香油、蛋液和淀粉；然后加入炒香的洋葱搅拌均匀。

知识点

李缨  

宣武医院营养科主任 

鹰嘴豆中富含铬元素

可以促进胰岛素的作用

对于控制血糖很有好处

同时它也含有蛋白质、膳食纤维

3

将搅拌好的肉馅酿入面筋中。

4

锅中少油，放入姜片，放入酿好馅的面筋，之后放入洋葱和西红柿烧制。

5

锅中加入少许生抽、热水和芡汁，调入盐、糖、老抽，，汤汁烧至粘稠，即可出锅。

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