燥热夏天，本帮冷面和冷馄饨，你好哪一口？

虽然刚出梅没两天， [原文来自：www.11jj.com]

又恰逢台风“玛利亚”带来阵阵大风， [原创文章：www.11jj.com]

但上海这两天还是燥热的不行，

大风吹着只感觉热气腾腾，

每天中午吃什么是最头疼的事，

是时候来点降温的美食啦！

一到夏天，

冷馄饨 和 冷面

可以说是魔都人民的首选解暑饮食了

尤其是冷面，

搭配各种花色浇头，

拌上花生酱+醋制成的酱料，

那种酸甜味相当符合魔都人的喜好。

你爱吃哪种？冷馄饨还是冷面呢？

正宗的本帮冷面用的是扁扁的宽面，

一般是先蒸再煮然后晾凉，

适当拌些油防止粘连。

吃起来口感弹滑不腻。

浇上花生酱、生抽、醋。

各种浇头也是十分丰富，

上海宁一般最喜欢荤素搭配双浇头~

其中的花生酱，

可以说是本帮冷面的灵魂了！

这样的滋味阿拉上海宁独有的夏日享受。

冷馄饨因为没有各种浇头

看起来略单薄了点

实际上馅料也很丰富

但最关键的还是馄饨皮

不能像平时吃的汤馄饨

冷馄饨的馄饨皮必须弹韧耐嚼

碱水鸭蛋揉进面粉里