知不知道酱香饼可以很简单？快来学一下这个好吃易做的方法，不然就亏大了

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都能有一个热气腾腾的厨房

前几年我家周围有份卖酱香饼的，生意非常好，经常要排队，后来却消散了，有次偶然碰着谁人老板，问怎么不干了，说是虽然挣钱，但太累了，想想也是，天天一向的和面揉面擀面，还要忙着收钱，我自己就是个爱偷懒的，感同身受。

但这饼是真的好吃，人家不干了，咱想吃只能自己做，懒人总有妙招，后来想到一个好法子，不和面也不揉面了，就是多少人都邑做的那种鸡蛋饼，刷上酱料，一样好吃啊！说到这里，相信老司机们不必往下看就知道咋做了，好吧，那这篇文章就当送给新手小白。

酱香浓烈，口感雄厚。

看，底儿是这样的：

若是成功看馋了，那来瞄一眼要怎么做吧：

酱香饼，酱香饼，一部门是酱，一部门是饼。今天我们要做的是省（懒）事（人）版酱香饼，饼的部门很简练，不需要提前和面。所以先来熬好酱料。预备好郫县豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣椒酱，还有少许花椒和八角。

若是看了上面的材料感受头大，可以换成更更更省事的啊，就是用烧烤酱或许烤肉酱，熬酱的措施就一键解决了，可以直接跳到后背调面糊那步。

炒锅里加少许油，放花椒八角，小火煸出香味后再拣出去。嫌麻烦的可以直接一小撮十三香，没误差。

三种酱，我们先放郫县豆瓣酱炒一下，炒出红油后，再放辣椒酱和甜面酱。

关于比例的问题，其实可以自己随意，我根本上是1:1:1，平时喝汤的那种小白瓷勺，大约每样两勺的式样。

用锅铲搅拌平均，味道直冲进我的鼻子，好香好香的。

再放半碗清水持续搅拌，就是我们吃饭的那种小碗，不用多少的。酱本身就是咸的，所以切切不要想着再加盐。

大火熬到酱料浓稠度跟我们平时吃的酱差不多或许稍稀一点也行，关火。

熬好的酱放小碗中，这个酱不止做饼，吃法多着呢，用来蘸大葱、拌面条、抹馒头，都很好吃的。

熬好了酱，就是做饼了。可以只用通俗面粉，也可以掺一些杂粮粉。我今天用了150克通俗面粉和100克小米面。再往里打入两个鸡蛋搅碎，若是是大个儿的鸡蛋，一个也可以。

然后慢慢往里加水，一边加一边搅拌，调成有些浓稠但仍然可以顺畅举动，细腻无颗粒的面糊。我这个是面粉总量250克，加了大约270克的水。

必然要慢慢加，省得一不留意加过了头，还得再添面粉……陷入魔性轮回。

除了刷酱，为了口感更雄厚，我们还需要再加点味道。预备熟芝麻、孜然粉和切碎的小葱。

所有预备工作做好，就可以拿出我们的平底锅了，小火，刷少许油

舀入适量的面糊，舀若干需要看你的锅大小了，此外不想吃太厚的要放少一点哦。

一边倒面糊一边把锅迁徙几下，面糊就自动铺满锅底了，所以说你的面糊最好是可以顺畅举动的。

小火烙至饼的边缘微微翘起时，翻个面。

翻面之后可以沿着锅边再淋入少许的油，这样底儿是脆脆的。

在翻过来的这个面上，就可以刷酱了，刷满酱料，再撒上孜然粉和芝麻。

最后撒上小葱，盖上盖子焖半分钟，就可以了。

做好的饼可以直接装盘去吃，也可以先放到案板上切小块走斯文路线。

想当早餐也没问题的，只要把酱料提前做好，此外的都很快速是不是？甚至面糊也可以提前调好放冰箱冷藏，用的时候再搅一搅就行。

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