青城长面，和岁月一样长

这是一位我素昧生平的作者，经由老友曹晏之手投来几篇文章，所诉皆为青城美食。我一眼瞄以前，从长面到船馍馍，我花了好一会儿功夫琢磨，这是哪个“青城”呢。 [本文来自：www.11jj.com]

读到文中我才恍然大悟，甘肃！于是西北的淳朴之气铺面打来，面香也厚重了几分。今夜，让我们追随作者的回忆，试试青城的长面吧。

——深夜君

青城的长面著名省内外，青城长面其实也是长城条面，这千年的长面是从华夏传来的。

我和老头子谈对象时，第一次去榆中后北山故里的堡子山，婆婆和两个嫂子做的是长面，这是我第一次吃这么好的面，吃了一碗还想吃第二碗，这长面的臊子汤不只香，桌子上摆放的四个小咸菜碟，摆放有序。两个嫂子笑着向我说：“吃了这长面，就像红线一样把你拴下了，你就成为我们的弟妇妇了。”

我不大懂两个嫂子说的寄意，回来后我问当时的未婚丈夫默冉，他说：“我们北山是条城的俗，无长面不成婚。”我听着这才领略，吃了长面，我的婚姻也就被这长面拴住了。       

娶亲头天，按北山故里俗，新娘和稀客都要头天晚上来，头一顿吃的是长面，第二天，一大起来到举办婚礼前，号召亲朋吃的是长面，娶亲典礼后，吃过宴席，我和新郎还要吃两小碗长面，这是必需要长的。新婚丈夫默冉偷偷向我说，新娘 三世界炕要擀示手长面，浮现茶饭的手艺。                    

我听着，心里怦怦直跳，这长面我咱能擀切来？新婚丈夫默冉看出了我的神色，笑着说：“长面做不来，就做上细拉条。”                         

这第三天，是嫂子偷着取来了干面长面，帮我调汤，下饭，一家人吃得很愉快。   从这年起头的每年腊月里，我看到婆婆和两个嫂子早早就擀切又长又细的长面，凉干后储蓄起来，以备过年自吃和招待亲朋石友、庄岭上的人，我对长面的记忆就更深了。                           

此后，见了榆中县川里和县城的人，一听我嫁到了吃力叫的北山，他们说：“北山长面好，和青城（条城）的一样。”    

娶亲30几年来，我看见老头子默冉写过不少长面的文章，这几年，他有多次去青城寻访岳家大院的故事，寻访條城的故事，每次回来就讲几多故事，讲條城长面的故事。       

致力于研究民俗文化的老头子默冉说：“青城长面，其实是条城长面，是从华夏传来的。”从老头子默冉讲的條城长面，就是條城俗局限内的处所都称作自己的长面，其作法和吃法是一样的。                    

提起青城，他常向我讲，青城原叫條城，它的局限很广，从白银水川、强湾、皋兰什川、靖远北湾、平堡、榆中北山吕家岘公路以北都属于條城俗，这从地名来说，叫自己的长面也无怪，如青城长面，北山长面，水川长面，顾家善长面，强湾长面，皋兰长面，什川长面，靖远长面，北湾长面，平堡长面等等，但从长面的历史渊源来说，叫條城长面更切实。

在以前，长面都是农家妇女擀切的，据有关史书里说的青城长面，其实它发源于宋朝，陆续至今，具有千年历史。准确的说，长面在青城，在條城俗局限内就是400多年的历史，它是华夏的饮食文化，传到條城陆续下来的。 

老头子默冉说，史书里记载：青城不单地处丝绸之路，还北据黄河天险，历来为兵家必争之地，在唐代就筑有龙沟堡。宋仁宗宝元年间，擢守秦州的刺史狄青在原堡的底细上顺黄河扩展，筑起了一条狭长的城堡一一一条城，简称“条城”。为了纪念巡边的将领狄青，后人称条城为狄青城，后又称青城的。

在明末之前，青城（条城）栖身着少数游牧民，从饮食文化上来说，游牧民有他们的饮食文化，后少数民族游牧民北退，明朝大移民，江南一带的..逐渐来这里从事农业。来到青城（条城）多种..姓氏，将华夏饮食、习惯风情引进了这个偏远的边地。