五大最下饭的家常菜，哪道才是你的最爱？

1、将泡辣椒切成碎末待用；

2、小碗内参预姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉，协调平均待用；
3、花生油烧至六成热，煸炒泡辣椒待出红油后，撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒，菜肴将熟时，把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌平均，淋入香油即可。

羊肉、大葱、花生油、酱油、料酒、绵白糖、淀粉、精盐

1、大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜段；

2、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更艳丽、细嫩，然后将羊肉切粗丝；

3、参预淀粉、料酒和少许油，在烹制过程中都有助于去膻味；

4、将羊肉粗丝抓匀，腌制10分钟；

5、锅中倒油，中火加热，下腌好的羊肉丝滑散；

6、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉外观变成熟色，再捞出沥干油分待用；

7、锅中留底油，烧热后将大葱丝放入爆香；

8、加1小勺白糖；

9、参预酱油，炒匀；

10、参预盐；

11、大火翻炒平均后关火。

1、豆腐改刀切成2.5cm摆布的块状

2、将切好的豆腐块放入加有盐的沸水中（1000g水加2茶匙盐），焯一会儿断生去豆腥味儿

3、将焯好的豆腐块用捞勺捞起，沥干水分

4、将姜，蒜切成末末

5、在洁净的锅子内参预2勺香辣油

6、待油温烧至5成热，参预蒜末，姜末，爆香

7、参预1勺豆豉，1勺豆瓣酱，10g辣椒面，炒匀煸香

8、参预75g大骨高汤

9、待锅内汤汁煮沸，参预焯好的豆腐块，用木铲将汤汁和豆腐推平均

10、依次参预盐、生抽、调味粉、蒜粉，用木铲将它们和锅内食材推平均

11、分三次淋入湿淀粉勾芡，并用木铲将它们轻推平均

12、起锅前，淋入1勺香辣油

13、装盘后撒少许花椒面和香葱末，香菜末在麻婆豆腐外观即可

1、瘦肉洗净后需要剁碎，不要剁的像肉馅一样，要有小颗粒那样的最好，酸豇豆要清洗一下。

2、豇豆切成藐小的丁，就用腌制豇豆的姜片和红椒，都切碎。蒜切碎。

3、切好的肉用少许料酒和生抽拌匀腌制一下。

4、热锅倒油，油温升高，放入肉沫，翻炒至变色。

5、放入酸豆角、姜、红椒、蒜。翻炒。

6、调入适量的盐、鸡精，花椒粉炒平均，翻炒至锅中水份变干。关火，出锅前淋一点香油，即可。

1、买回来的肉洗洁净，切成片用淀粉酱油、盐将切好的肉腌制10摆布。

2、将洋葱洗洁净对半切开，中央的心不要，接下来将切好的洋葱粘上一层薄薄的面粉备用。

3、接下来切配料备用。

4、炒锅放油，五层热放肉炒断生，炒肉时里面放一点醋，肉很快就散开了，将炒好的肉盛入碗中备用。

5、锅里炒肉剩下的余油炒洋葱，洋葱稍炒一下起锅盛出备用。

6、炒锅里置油，油温五层热放花椒炒香，花椒籽捞出，持续放姜，青红辣椒、黑木耳翻炒。

7、接着出洋葱，肉一路翻炒，这时火要大一些一向地翻炒，速放盐，蚝油、味精颠两下就可以出锅装盘啦！