祝你人生苦短，甜长。

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*个中蜜桃蛋糕卷授权自

小红书@茉兰

忠厚说，几个月前，我就在思虑情人节要怎么过了。

去哪里逛逛，照样去看片子，要预定什么餐厅，买什么花……想了一圈，又担心会不会落于俗套，事实发现这些“俗套”，如今都是豪侈。

即使如斯，我仍想抽一些时间，让这个黯淡的二月多一点通亮的色彩——在家做甜品吧，在接近阳光的窗户旁，尝一块比像云还柔软的蛋糕，还有什么比这更让人感受兴奋的？

此次我做了三款外形迥然不同的蛋糕，但做法根本一致，因为蛋糕胚都是统一款戚风。不管你想要细腻时兴的蜜桃果冻蛋糕卷，照样视觉感十足的雪崩蛋糕，或简练的草莓蛋糕杯，这一口柔软治愈的戚风蛋糕，必然不会让你失望。

春天已经来了，隔窗也能守候花开。

祝你人生吃力短，甜长。

以下为做一个水果蛋糕卷的用量

也是做雪崩蛋糕+蛋糕杯的用量

1、将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄星散，拜别倒入无水无油的洁净容器中，备用。

*分蛋的时候留意蛋壳不要戳破蛋黄，蛋清里面不要掺到蛋黄，否则会影响之后打发。

2、4颗蛋黄中参预30g绵白糖，用蛋抽打至颜色略微变浅，再参预50g色拉油，持续用蛋抽打至和蛋黄完全融合。

3、滴入1～2滴可食用粉..素，搅匀后，再倒入55g牛奶同化平均，筛入60g低筋面粉，用蛋抽搅拌成圆滑无颗粒状的面糊，粉色蛋黄糊完成。

4、蛋清等分3次参预50g绵白糖，打发至中性发泡状况（提起打蛋器有软尖角），蛋白霜完成。

5、蛋白霜分3次和蛋黄糊同化平均，搅拌的时候留意顺时针轻轻翻拌，搅匀即可，戚风蛋糕糊完成。

*这一步非常关键，必然要尽量轻，不克用力快速搅，也不克搅拌次数过多，否则蛋白霜消泡会影响蛋糕的蓬发。

6、按照做的蛋糕形态不合，将蛋糕面糊倒入不合模具：